Resep macaron Prancis sederhana ini menghasilkan kue-kue lembut dan lezat yang akan meleleh di mulut Anda.

Lykkers, kami telah menyertakan semua tips kami di sini untuk membantu Anda!

Macaron Prancis ini adalah suguhan yang luar biasa untuk dibagikan kepada teman dan keluarga. Mereka juga menambahkan sentuhan indah pada piring apa pun untuk dinikmati para tamu. Meskipun agak sulit untuk menyempurnakannya, setelah Anda mahir membuat macaron, Anda akan ketagihan!

Cara Membuat Macaron

Bahan untuk Cookies:

– 100 g (sekitar 3 besar) putih telur, pada suhu kamar

– 140 g (1 ½ cangkir) tepung almond

– 90 g (kurang dari ½ gelas) gula pasir

– 130 g (1 cangkir) gula halus

– 1 sdt (5 mL) ekstrak vanila - ¼ sdt (800 mg) krim tartar

Bahan untuk Krim Mentega:

– 1 cangkir (226g) mentega tawar, dilunakkan

– 5 kuning telur

– ½ cangkir (100g) gula pasir

– 1 sdt ekstrak vanila

– 3 sendok makan (30mL) air

– 1 sejumput garam

Petunjuk

Petunjuk untuk Macaron:

1. Siapkan Bahan Kering:

– Ayak gula halus dan tepung almond ke dalam mangkuk.

2. Kocok Putih Telur:

– Dalam mangkuk yang sangat bersih, tambahkan putih telur bersuhu ruangan.

– Gunakan mixer listrik untuk mengocok putih telur hingga berbusa.

– Tambahkan cream of tartar dan tambahkan gula pasir secara perlahan sambil terus diaduk.

3. Menggabungkan Rasa:

– Tambahkan pewarna makanan (jika diinginkan) dan ekstrak vanila ke dalam adonan putih telur.

– Lanjutkan mengocok hingga terbentuk puncak yang kaku.

4. Masukkan Bahan Kering:

– Mulailah melipat sepertiga bahan kering yang sudah diayak secara perlahan.

– Masukkan sisa bahan kering dengan hati-hati hingga tercampur rata.

– Campurannya harus memiliki konsistensi yang mengalir seperti lava.

5. Mempersiapkan Piping:

– Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang dilengkapi ujung piping bulat sedang.

6. Pipa dan Selesai:

– Masukkan sesendok adonan satu inci ke atas loyang yang dilapisi kertas roti.

– Ketuk loyang di atas meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.

– Diamkan macaron pipa pada suhu ruangan selama kurang lebih 40 menit.

7. Memanggang:

– Panaskan oven terlebih dahulu hingga 300°F (150°C).

– Panggang macarons selama 12-15 menit, putar loyang setengahnya (setelah 7 menit).

8. Dinginkan dan Rakit:

– Biarkan macaron hingga benar-benar dingin di atas loyang sebelum dikeluarkan dengan hati-hati.

– Cocokkan cookies berukuran serupa untuk membuat pasangan isian. Langkah-langkah ini akan membantu Anda membuat makaron Prancis yang cantik dan lezat!

Petunjuk untuk Mengisi Krim Mentega Prancis:

1. Siapkan Sirup Gula:

– Dalam panci sedang, campurkan gula pasir dan air.

– Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut.

– Naikkan api menjadi sedang-besar dan didihkan.

2. Kuning Telur Kocok:

– Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi alat pengocok.

– Kocok kuning telur hingga kental dan berbusa.

3. Membuat Sirup Gula:

– Masak campuran gula dan air hingga mencapai suhu 240°F (115°C) pada termometer permen.

– Segera angkat sirup dari api.

4. Memasukkan Sirup Gula:

– Dengan mixer berjalan pada kecepatan sedang, tuangkan perlahan sirup gula panas ke dalam mangkuk berisi kuning telur.

– Lanjutkan mengaduk hingga dasar mangkuk terasa dingin saat disentuh dan campuran kuning telur mendingin hingga mencapai suhu kamar.

5. Tambahkan Mentega:

– Tambahkan mentega tawar yang telah dilunakkan secara bertahap, satu demi satu, biarkan setiap bagian tercampur sempurna sebelum menambahkan yang berikutnya.

– Lanjutkan mengaduk hingga semua mentega ditambahkan dan krim mentega menjadi halus dan lembut, yang biasanya memakan waktu sekitar 5-6 menit.

6. Rasa dan Warna:

– Tambahkan ekstrak vanila dan sedikit garam ke dalam krim mentega.

– Jika diinginkan, tambahkan pewarna makanan untuk mendapatkan warna yang diinginkan.

7. Selesai Pencampuran:

– Campurkan buttercream selama satu atau dua menit lagi untuk memastikan semuanya tercampur dengan baik dan teksturnya halus. Isian French Buttercream Anda sekarang siap digunakan untuk diapit di antara kulit macaron yang sudah dingin. Selamat merakit makaron lezat Anda!

Petunjuk untuk Perakitan

1. Isi Macaron:

– Gunakan piping bag untuk mengoleskan isian pada sisi rata separuh kulit macaron.

2. Membuat Sandwich:

– Tekan perlahan sisa kulit macaron ke atas isian untuk membentuk sandwich.

3. Usia Macaron:

– Tempatkan macaron yang sudah dirakit dalam wadah kedap udara.

– Dinginkan selama 1-3 hari agar isiannya melunakkan cangkang di dalamnya. Mengikuti langkah-langkah ini memastikan macaron Anda terisi dengan baik dan matang dengan sempurna, meningkatkan tekstur dan rasanya.

Lykkers, kami harap panduan ini menginspirasi Anda untuk memulai perjalanan pembuatan macaron! Baik Anda seorang pemula atau pembuat roti berpengalaman, menguasai camilan lembut ini bisa bermanfaat sekaligus menyenangkan. Pernahkah Anda mencoba membuat macaron sebelumnya, atau ini akan menjadi percobaan pertama Anda? Kami ingin mendengar tentang pengalaman Anda dan tips apa pun yang Anda miliki untuk menyempurnakan kue mungil ini.