Hai, Lykkers! Hari ini kita akan melihat resep yang menyegarkan dan lezat yang cocok untuk segala musim: Salad Couscous Delima dan Mint!

Mungkin terdengar aneh, tetapi perpaduan rasanya sempurna!

Salad Couscous Delima dan Mint adalah hidangan yang segar dan penuh rasa, ideal untuk hidangan musim panas atau sebagai pelengkap dalam berbagai acara. Salad ini menggabungkan tekstur lembut dari couscous dengan rasa manis dan segar dari delima, ditambah dengan aroma segar dari daun mint.

Kenapa harus menambahkan delima? Delima adalah buah kecil yang kaya akan antioksidan, vitamin, dan serat. Buah ini dikenal membantu mengurangi peradangan, meningkatkan kesehatan jantung, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Biji delima yang juicy menambahkan rasa manis dan tekstur renyah yang menyenangkan pada setiap hidangan.

Resep Salad Couscous Delima dan Mint

Salad Couscous Delima dan Mint membutuhkan waktu persiapan sekitar 20 menit dengan kandungan kalori 290 kcal per porsinya. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Salad Couscous Delima dan Mint.

Bahan-bahan:

- 200g couscous

- 150g biji delima (dari sekitar 1 buah delima)

- Sejumput daun mint segar, cincang

- Sejumput daun ketumbar (cilantro) segar, cincang

- Jus dari 1 buah jeruk

- 2 sdm cuka putih

- 2 sdm minyak zaitun

- Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan Couscous: Letakkan couscous dalam mangkuk dan tuangkan 200ml air mendidih di atasnya. Tutup mangkuk dan biarkan selama sekitar 5 menit. Setelah air terserap sepenuhnya, kembangkan couscous dengan garpu.

2. Siapkan Delima: Jika menggunakan delima utuh, belah menjadi dua dan keluarkan bijinya secara perlahan. Anda juga bisa menggunakan biji delima kemasan untuk menghemat waktu.

3. Cincang Daun-daunan: Cincang halus daun mint dan ketumbar.

4. Buat Dressing: Dalam mangkuk kecil, kocok jus jeruk, cuka putih, minyak zaitun, garam, dan merica.

5. Racik Salad: Campurkan couscous dengan daun-daunan dan biji delima. Tuangkan dressing di atas salad dan aduk rata.

Manfaat Nutrisi

Salad ini kaya akan nutrisi. Biji delima kaya akan antioksidan dan vitamin C serta K, yang membantu mendukung fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan kulit. Couscous menyediakan sumber selenium yang baik, mineral penting untuk kesehatan metabolisme dan sistem kekebalan tubuh. Daun-daunan segar menambahkan rasa serta manfaat kesehatan, seperti mint yang baik untuk pencernaan.

Salad Couscous Delima dan Mint ini sempurna sebagai hidangan pendamping atau hidangan utama yang ringan. Salad ini serbaguna, mudah dibuat, dan penuh dengan rasa serta nutrisi! Anda juga bisa membawanya untuk piknik di taman atau di pantai.