Siapa yang bisa menolak tekstur lembut dan empuk dari marshmallow?

Baik Anda memanggangnya di atas api unggun, menambahkannya ke dalam cokelat panas, atau menyantapnya langsung dari toples, marshmallow adalah camilan manis yang disukai oleh semua kalangan.

Resep marshmallow homemade yang sederhana ini akan memberikan Anda kubus marshmallow yang benar-benar empuk dan mengembang, jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko!

Bahan-bahan

- 3 bungkus gelatin tanpa rasa

- 1 gelas air dingin, dibagi

- 1 ½ gelas gula pasir

- 1 gelas sirup jagung

- ¼ sdt garam

- 1 sdm ekstrak vanila

- Gula bubuk (untuk taburan)

- Tepung maizena (untuk taburan)

Cara Membuat

1. Siapkan Gelatin: Dalam mangkuk besar, tambahkan ½ gelas air dingin. Taburkan gelatin di atas air dan biarkan mengembang saat Anda menyiapkan sirup.

2. Buat Sirup Gula: Dalam panci sedang, campurkan sisa ½ gelas air, gula pasir, sirup jagung, dan garam. Aduk perlahan di atas api sedang hingga gula larut. Setelah gula larut, tingkatkan suhu ke api besar dan masak campuran hingga mencapai 240°F (115°C) pada termometer permen. Segera angkat dari api.

3. Campurkan Sirup dan Gelatin: Dengan mixer berjalan pada kecepatan rendah, tuangkan pelan-pelan sirup panas ke dalam campuran gelatin. Setelah seluruh sirup ditambahkan, naikkan perlahan kecepatan mixer ke tingkat tinggi dan kocok campuran selama 10–12 menit, hingga mengental, empuk, dan mengkilap. Tambahkan ekstrak vanila pada menit terakhir pengocokan.

4. Siapkan Loyang: Saat campuran sedang dikocok, olesi loyang berukuran 9x13 inci dengan spray memasak. Dalam mangkuk kecil, campurkan jumlah yang sama gula bubuk dan maizena. Taburi loyang dengan campuran ini secara merata untuk mencegah lengket.

5. Tuang dan Biarkan Mengeras: Tuangkan campuran marshmallow ke dalam loyang yang sudah disiapkan, gunakan spatula untuk meratakan permukaannya. Taburi sedikit bagian atas dengan campuran gula bubuk dan maizena. Biarkan marshmallow mengeras pada suhu ruangan setidaknya selama 4 jam atau semalaman.

6. Potong dan Sajikan: Setelah mengeras, taburi tangan dan alat pemotong dengan campuran gula bubuk. Dengan lembut keluarkan blok marshmallow dari loyang dan potong menjadi kubus atau bentuk sesuai selera. Balurkan setiap potongan marshmallow ke dalam campuran gula bubuk untuk melapisi semua sisinya.

Variasi Marshmallow

- Marshmallow Dilapisi Cokelat: Celupkan potongan marshmallow ke dalam cokelat leleh dan biarkan mengeras di atas kertas parchment untuk camilan yang lezat.

- Marshmallow Beraroma: Ganti ekstrak vanila dengan ekstrak peppermint, almond, atau buah untuk memberikan marshmallow rasa yang unik.

Tips untuk Marshmallow Sempurna

- Suhu Penting: Pastikan sirup gula mencapai 240°F untuk menciptakan tekstur yang sempurna. Jika suhu terlalu rendah, marshmallow bisa terlalu lembut; jika terlalu tinggi, marshmallow bisa menjadi kenyal.

- Pengocokan yang Benar: Mengocok campuran marshmallow cukup lama adalah kunci untuk mencapai tekstur yang empuk. Jika Anda menghentikan pengocokan terlalu cepat, campuran mungkin tidak mengeras dengan baik.

Manfaat Kesehatan Marshmallow

Marshmallow sering dianggap sebagai camilan manis, tetapi mereka juga memiliki beberapa keunggulan. Misalnya, marshmallow rendah lemak dan dapat memuaskan keinginan akan sesuatu yang manis tanpa menambah terlalu banyak kalori. Beberapa resep bahkan memungkinkan Anda mengganti sirup jagung dengan alternatif yang lebih sehat, seperti madu. Meskipun penting untuk mengonsumsi dengan moderasi, menikmati satu atau dua marshmallow tidak akan merugikan diet Anda!

Marshmallow homemade lebih mudah dibuat daripada yang Anda kira, dan hasilnya jauh lebih baik daripada versi yang dibeli di toko. Dengan tekstur yang lembut dan pilihan rasa yang dapat disesuaikan, marshmallow adalah camilan yang menyenangkan dan memuaskan untuk dibuat di rumah. Jadi, tak peduli Anda memanggangnya, melelehkannya dalam cokelat panas, atau menyantapnya begitu saja, marshmallow akan memberi sentuhan manis pada hari Anda!