Kalau bicara soal kue keju, sebagian besar dari Lykkers pasti sudah familiar dengan versi ala Amerika yang kaya, padat, dan lembut.

Tapi pernahkah Anda mendengar kue keju Jepang?

Makanan penutup yang lezat ini merupakan sentuhan lembut dan ringan pada kue keju klasik, sering kali digambarkan sebagai persilangan antara kue bolu dan kue keju. Teksturnya yang lapang dan rasanya yang lembut menjadikannya suguhan sempurna bagi mereka yang menganggap kue keju tradisional terlalu berat.

Bahan-bahan :

- 250g krim keju

- 50g mentega tawar

- 100 gr gula pasir

- 3 butir telur ukuran besar, pisahkan

- 1 sdt ekstrak vanila

- 100ml susu

- 60g tepung serbaguna

- 20 gr tepung maizena

- Sedikit garam

- Gula halus untuk taburan

Waktu :

- Waktu Persiapan: 20 menit

- Waktu Memasak: 60 menit

- Total Waktu: 1 jam 20 menit

Langkah-Langkah Pembuatan :

1. Panaskan Oven: Mulailah dengan memanaskan oven terlebih dahulu hingga 160°C (320°F). Siapkan loyang kue bundar berukuran 9 inci dengan melapisinya dengan kertas roti dan mengolesi sisinya.

2. Campuran Krim Keju: Dalam mangkuk besar, kocok krim keju dan mentega hingga halus. Tambahkan gula pasir dan kocok terus hingga semua bahan tercampur dengan baik.

3. Memasukkan Telur: Kocok kuning telur satu per satu hingga rata, lalu masukkan ekstrak vanila.

4. Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu dan maizena menjadi satu. Masukkan secara bertahap ke dalam campuran krim keju.

5. Tambahkan Susu: Masukkan susu secara perlahan hingga adonan kalis.

6. Kocok Putih Telur: Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dengan sedikit garam hingga kaku. Lipat perlahan putih telur ke dalam adonan krim keju menjadi tiga bagian, hati-hati jangan sampai adonan mengempis.

7. Memanggang: Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Tempatkan loyang ke dalam loyang yang lebih besar berisi air panas (waterbath) dan panggang selama 60 menit, atau sampai kue matang dan berwarna keemasan.

8. Dinginkan dan Sajikan: Biarkan kue keju dingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 30 menit. Setelah itu keluarkan dari oven, biarkan hingga benar-benar dingin, dan taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

Kalori

Cotton Cheesecake Jepang ini lebih ringan dibandingkan kue keju Amerika, namun tetap memanjakan. Setiap irisan mengandung kurang lebih 250 kalori, tergantung ukuran dan bahan yang digunakan.

Topping yang Sempurna

Meskipun kue keju Jepang sudah lezat, topping yang tepat dapat meningkatkannya ke tingkat yang benar-benar baru. Buah beri segar seperti stroberi atau raspberry menambah semburat warna yang indah dan manis. Sedikit madu atau sirup maple dapat memberikan rasa manis yang kaya, sementara sesendok krim kocok menambah lapisan kenikmatan ekstra. Jika Anda suka bertualang, cobalah taburan bubuk matcha atau sesendok kolak buah yang tajam untuk cita rasa khas Asia!

Jadi, kue keju mana yang akan Lykkers pilih saat ini? Gaya tradisional yang padat atau kreasi yang Jepang yang seperti awan? Cobalah dan biarkan selera Anda memutuskan!