Kue red velvet, dengan warna merahnya yang menggoda dan rasa lembut yang khas.

Telah menjadi salah satu pilihan favorit di berbagai acara.

Namun, tahukah Anda bahwa kue ini tidak hanya sekadar penampilan menarik, tetapi juga memiliki sejarah yang menarik? Mari kita telusuri asal-usulnya dan cara membuat kue red velvet yang lezat.

Sejarah Kue Red Velvet

Kue red velvet pertama kali muncul pada awal abad ke-20 di Amerika Serikat, dan langsung menarik perhatian karena warna merahnya yang mencolok. Meskipun asal usulnya tidak sepenuhnya jelas, ada beberapa teori tentang bagaimana kue ini mendapatkan warna merahnya. Salah satu teori menyebutkan bahwa warna merah berasal dari reaksi antara kakao dan buttermilk dalam adonan, yang menghasilkan warna merah yang lembut.

Selama Perang Dunia II, ketika bahan-bahan sulit didapat, banyak koki yang menggunakan bit sebagai pengganti pewarna makanan. Bit memberikan warna merah alami pada kue, sekaligus menambah rasa manis yang unik. Hal ini menjadikan kue red velvet semakin populer di kalangan masyarakat. Seiring berjalannya waktu, kue red velvet menjadi semakin dikenal dan diadaptasi di berbagai belahan dunia. Saat ini, kue ini sering disajikan dalam bentuk potongan kecil atau cupcake, dan biasanya disandingkan dengan krim keju sebagai toppingnya. Kombinasi antara rasa manis dan asam dari krim keju dengan kelembutan kue membuatnya sangat menggoda bagi banyak orang.

Resep Kue Red Velvet

Sekarang, saatnya untuk mencoba membuat kue red velvet di rumah. Berikut adalah resep sederhana yang dapat Anda ikuti:

Bahan-bahan:

- 2 cangkir tepung terigu

- 1 ½ cangkir gula pasir

- 1 sendok teh baking powder

- 1 sendok teh baking soda

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan bubuk kakao

- 1 cangkir minyak sayur

- 1 cangkir buttermilk (atau susu campur dengan 1 sendok makan cuka)

- 2 butir telur

- 2 sendok teh vanili

- 2 sendok makan pewarna makanan merah (atau ½ cangkir pure bit)

- 1 sendok makan cuka putih

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven Anda pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang kue bulat dengan diameter

23 cm dan olesi dengan mentega atau spray anti lengket.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, baking soda, garam, dan bubuk kakao. Aduk rata.

3. Campur Bahan Basah: Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak sayur, buttermilk, telur, vanili, pewarna makanan merah, dan cuka. Kocok hingga semua bahan tercampur dengan baik.

4. Gabungkan Campuran: Tuangkan campuran basah ke dalam campuran kering. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama agar kue tidak keras.

5. Panggang Kue: Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven selama 25-30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Setelah matang, biarkan kue dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.

6. Topping Krim Keju: Untuk krim keju, campurkan 250 gram cream cheese, 100 gram mentega, 2 cangkir gula halus, dan

1 sendok teh vanili. Kocok hingga halus dan lembut. Oleskan krim keju di atas kue red velvet yang telah dingin.

Kue red velvet bukan hanya sekadar hidangan penutup, tetapi juga membawa serta sejarah dan tradisi yang kaya. Dengan resep yang mudah ini, Anda dapat merasakan kelezatan kue ini di rumah. Nikmati momen spesial Anda dengan kue red velvet yang menggoda ini, dan biarkan setiap gigitan mengingatkan Anda akan asal usulnya yang menarik! Selamat mencoba, dan semoga Anda berhasil membuat kue red velvet yang sempurna!