Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat pie stroberi yang sempurna? Pie stroberi adalah salah satu hidangan penutup yang sangat menggoda, dengan perpaduan rasa manis dan asam yang pas, serta tekstur renyah dari kulit pie.

Jika Anda ingin membuat pie stroberi yang tidak hanya enak tetapi juga terlihat cantik, simaklah langkah-langkah dan tips berikut ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk Kulit Pie:

- 250 gram tepung terigu

- 125 gram mentega dingin, potong dadu

- 50 gram gula halus

- 1 butir telur

- 1/4 sendok teh garam

- 2-3 sendok makan air dingin

Untuk Isian Stroberi:

- 500 gram stroberi segar, cuci dan potong menjadi dua

- 100 gram gula pasir

- 2 sendok makan tepung maizena

- 1 sendok makan air perasan lemon

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 1/4 sendok teh garam

Langkah-langkah Pembuatan

1. Membuat Kulit Pie

- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam. Aduk rata.

- Tambahkan Mentega: Masukkan potongan mentega ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampur hingga teksturnya mirip pasir kasar.

- Campurkan Telur dan Air: Buat lubang di tengah campuran dan masukkan telur. Aduk perlahan sambil menambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dipadatkan.

- Dinginkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar lebih mudah diolah.

2. Membuat Isian Stroberi

- Campurkan Stroberi dan Bahan Lain: Dalam mangkuk, campurkan stroberi yang telah dipotong dengan gula pasir, tepung maizena, air perasan lemon, ekstrak vanila, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan diamkan selama 15 menit.

3. Merakit dan Memanggang

- Giling Kulit Pie: Ambil adonan dari kulkas dan giling di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalan sekitar 3-5 mm.

- Siapkan Loyang: Letakkan adonan di dalam loyang pie dan tekan-tekan lembut agar menempel. Buang sisa adonan yang melebihi tepi loyang.

- Tuangkan Isian Stroberi: Masukkan campuran stroberi ke dalam kulit pie yang telah disiapkan.

- Tutup dengan Kulit Pie: Giling sisa adonan untuk membuat tutup pie, bisa dipotong menjadi bentuk jaring atau dibiarkan utuh dengan beberapa lubang agar uap bisa keluar. Letakkan di atas isian stroberi.

- Panggang: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 40-45 menit hingga kulit berwarna keemasan dan isian mulai menggelembung.

Tips Agar Pie Stroberi Anda Sempurna

- Gunakan Stroberi Segar: Stroberi yang matang dan segar akan memberikan rasa manis dan aroma yang lebih kuat.

- Dinginkan Sebelum Dipanggang: Mengatur suhu adonan sebelum dipanggang akan membantu menghasilkan kulit yang lebih renyah.

- Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Isian: Mengaduk terlalu banyak dapat membuat stroberi hancur dan mengeluarkan terlalu banyak air.

- Hiasi dengan Gula Bubuk: Setelah pie matang dan dingin, taburkan gula bubuk di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan pie stroberi yang tidak hanya lezat tetapi juga menjadi pemandangan yang menggugah selera. Selamat mencoba, dan nikmati momen istimewa sambil menikmati pie stroberi buatan sendiri!