Nikmati kelezatan Kue Lapis Mangga, yang menghadirkan lapisan rasa tropis dalam setiap gigitannya! Kue ini bukan hanya sekadar hidangan penutup; ia adalah perayaan rasa manis dan segar dari mangga, simbol dari keindahan tropis.

Dengan lapisan kue yang lembut, isian mangga segar, dan frosting mangga yang creamy, Kue Lapis Mangga ini sempurna untuk berbagai kesempatan, dari perayaan musim panas hingga sebagai penutup yang menyegarkan setelah makan malam.

Mangga adalah buah yang sangat dicintai di Indonesia, dikenal karena rasanya yang manis dan juicy. Kue ini mengombinasikan semua keunggulan mangga dalam satu hidangan yang menggugah selera. Baik Anda merayakan acara khusus, berkumpul dengan keluarga, atau hanya ingin memanjakan diri, Kue Lapis Mangga akan selalu menjadi pilihan yang menarik. Hidangan ini juga menambah suasana ceria di meja Anda, membawa nuansa cerah dan segar dari tropis.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk Kue:

- 2 ½ cangkir tepung serba guna

- 1 ½ cangkir gula pasir

- 1 cangkir mentega tanpa garam, suhu ruang

- 4 telur besar

- 1 sendok makan baking powder

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- ¾ cangkir susu segar

- 1 cangkir pure mangga (dari mangga segar yang matang)

Untuk Isi Mangga:

- 1 cangkir pure mangga segar

- 1 sendok makan tepung maizena

- 2 sendok makan air

- ¼ cangkir gula (sesuaikan berdasarkan manisnya mangga)

Untuk Frosting Mangga:

- 2 gelas krim kental

- 1 cangkir gula bubuk

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- ½ cangkir pure mangga

Cara Membuat Kue Lapis Mangga

1. Campur Adonan Kue

Pertama, panaskan oven hingga 350°F (175°C) dan oleskan tiga loyang kue bulat berdiameter 8 inci dengan mentega. Melapisi loyang dengan kertas roti juga sangat membantu agar kue lebih mudah dikeluarkan setelah dipanggang. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir hingga teksturnya lembut dan creamy. Tambahkan telur satu per satu, memastikan setiap telur tercampur dengan baik sebelum menambahkan yang berikutnya. Aduk ekstrak vanila dan secara perlahan masukkan pure mangga hingga merata.

2. Campur Bahan Basah dan Kering

Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung serba guna dan baking powder. Secara bertahap, tambahkan campuran kering ini ke dalam adonan mentega-gula, bergantian dengan susu. Pastikan untuk memulai dan mengakhiri dengan bahan kering, dan aduk perlahan agar adonan tetap halus tanpa overmixing.

3. Panggang Lapisan Kue

Bagikan adonan secara merata ke dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih. Setelah matang, biarkan lapisan kue dingin dalam loyang selama sekitar 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat untuk didinginkan sepenuhnya.

4. Siapkan Isi Mangga

Sementara kue mendingin, siapkan isi mangga. Dalam panci kecil, campurkan pure mangga dengan tepung maizena, air, dan gula. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga campuran mengental menjadi konsistensi selai. Setelah itu, angkat dari api dan biarkan dingin sebelum digunakan.

5. Buat Frosting Mangga

Untuk frosting, kocok krim kental, gula bubuk, dan ekstrak vanila dalam mangkuk yang dingin hingga membentuk puncak lembut. Dengan hati-hati, lipatkan pure mangga ke dalam frosting, pastikan agar campuran tetap ringan dan berudara. Hindari overmixing agar teksturnya tetap halus.

6. Susun Kue

Letakkan lapisan kue pertama di piring saji, lalu oleskan lapisan isi mangga dengan cukup tebal di atasnya. Tambahkan lapisan kedua dan ulangi proses dengan lebih banyak isi mangga, kemudian tutup dengan lapisan kue ketiga. Gunakan frosting mangga untuk melapisi seluruh kue, menutupi sisi dan bagian atasnya dengan rata.

7. Sentuhan Akhir

Sebagai penyelesaian, hias kue dengan potongan mangga segar atau irisan kecil, dan tambahkan daun mint untuk memberikan sentuhan warna yang menarik. Dinginkan kue di dalam lemari es selama setidaknya 30 menit sebelum disajikan, agar rasa dapat meresap dengan baik.

Menikmati Kue Lapis Mangga

Dengan setiap potongan Kue Lapis Mangga, Anda akan merasakan kelezatan tropis yang menyegarkan. Hidangan ini sangat cocok untuk dibagikan bersama orang terkasih, dan pasti akan menjadi bintang di setiap perayaan. Selamat menikmati kelezatan Kue Lapis Mangga yang menggoda ini!