Jika Anda sedang mencari kue yang memadukan kelezatan dengan sentuhan segar dari buah blueberry, maka resep kue keju blueberry mungkin akan memenuhi keinginan Anda.

Kombinasi kelembutan krim keju dengan cita rasa manis dan asam dari blueberry menghasilkan sajian yang tak terlupakan.

Mari kita eksplorasi resep yang menawan ini dengan bahan-bahan dan langkah-langkahnya:

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit:

1½ cangkir tepung terigu serbaguna

½ cangkir mentega dingin, potong dadu kecil

¼ cangkir gula halus

1 butir telur

1 sendok teh ekstrak vanila

Untuk Lapisan Keju:

225 gram keju krim, suhu ruang

½ cangkir gula pasir

1 butir telur

1 sendok teh ekstrak vanila

Untuk Topping Blueberry:

1 cangkir blueberry segar atau beku

2 sendok makan gula pasir

1 sendok teh jus lemon

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Kulit:

- Panaskan oven hingga 180°C dan siapkan loyang kue.

- Campurkan tepung terigu dan gula halus kedalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dan aduk dengan jari-jari hingga menjadi remah dan berserpih.

- Tambahkan telur dan ekstrak vanila, aduk hingga menjadi adonan yang kalis.

- Tekan adonan ke dalam loyang kue, ratakan permukaannya, dan tusuk-tusuk dengan garpu.

- Panggang selama 15-20 menit atau hingga kulitnya berwarna keemasan. Dinginkan setelah matang.

2. Buat Lapisan Keju:

- Kocok keju krim dan gula pasir dengan mixer hingga lembut dan kental.

- Tambahkan telur satu-satu sambil terus dikocok. Masukkan juga ekstrak vanila dan aduk hingga rata.

3. Tambahkan Topping Blueberry:

- Campur blueberry, gula pasir, dan jus lemon dalam panci kecil. Masak dengan api sedang hingga blueberry lembut dan saus mengental.

- Ratakan lapisan keju di atas kulit kue yang sudah dingin. Tuangkan topping blueberry di atasnya.

4. Panggang dan Sajikan:

- Panggang kue selama 25-30 menit atau hingga bagian atasnya mengeras dan agak kecoklatan.

- Dinginkan kue sebelum dipotong menjadi potongan-potongan dan siap disajikan.

Kue keju blueberry kini siap dinikmati! Rasakan kelezatan krim keju yang lembut, kefrisan topping blueberry, dan kelezatan kulit kue yang garing. Santap kue ini sebagai camilan istimewa di sore hari bersama secangkir kopi atau teh, atau hidangkan sebagai pencuci mulut spesial setelah makan malam. Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda dapat menciptakan kudapan yang memikat hati dan lidah siapa pun. Selamat mencoba!