Hai, Lykkers! Pernahkah Anda terpesona oleh kelezatan marshmallow yang lembut dan empuk?

Camilan manis ini memang memiliki daya tarik yang sulit untuk ditolak.

Hari ini, kita akan menyelami dunia marshmallow, menelusuri sejarahnya, dan bahkan mencoba membuatnya sendiri di rumah. Penasaran bagaimana cara camilan sederhana ini dapat mengubah kreasi kuliner Anda menjadi sesuatu yang magis? Yuk, kita mulai petualangannya!

Sejarah Singkat Marshmallow

Marshmallow memiliki sejarah yang menarik dan panjang yang bermula dari Mesir Kuno. Di masa itu, marshmallow dibuat dari getah tanaman marshmallow, atau Althaea officinalis, yang dihargai karena manfaat obatnya. Bangsa Mesir kuno menggunakan getah tanaman ini yang dicampur dengan madu untuk membuat manisan khusus bagi kaum bangsawan.

Namun, marshmallow yang kita kenal saat ini baru muncul pada abad ke-19 di Prancis. Para pembuat permen Prancis mulai mengocok getah tanaman ini dengan gula, menciptakan marshmallow pertama yang benar-benar lembut dan kenyal. Namun, untuk meningkatkan efisiensi produksi, kemudian ditemukan cara-cara yang lebih modern, seperti mengganti getah tanaman dengan gelatin. Akhirnya, marshmallow berkembang menjadi camilan yang populer di seluruh dunia. Bayangkan betapa berbedanya rasa dan teksturnya pada masa itu dibandingkan dengan marshmallow yang biasa kita nikmati sekarang!

Membuat Marshmallow di Rumah

Meskipun marshmallow siap saji sangat mudah ditemukan di toko, membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Berikut adalah resep sederhana untuk memulai petualangan pembuatan marshmallow Anda:

Bahan:

- 1 cangkir air (dibagi menjadi dua bagian)

- 3 bungkus gelatin tak beraroma

- 2 cangkir gula pasir

- 1 cangkir sirup jagung ringan

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- Gula bubuk (untuk menaburi)

Cara Membuat:

1. Membuat Gelatin: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cangkir air dengan gelatin. Biarkan selama sekitar 10 menit untuk melunak.

2. Memasak Campuran Gula: Dalam panci, campurkan sisa 1/2 cangkir air, gula pasir, sirup jagung, dan garam. Didihkan di atas api sedang, aduk hingga gula larut. Setelah itu, biarkan mendidih tanpa diaduk hingga mencapai suhu 240°F (115°C) pada termometer permen.

3. Menggabungkan Bahan: Setelah campuran gula mencapai suhu yang diinginkan, angkat dari api. Hati-hati tuangkan campuran ke dalam mangkuk mixer yang berisi gelatin yang sudah melunak. Tambahkan ekstrak vanila. Kocok campuran pada kecepatan tinggi hingga menjadi tebal, putih, dan berbulu (sekitar 10-15 menit).

4. Tuang dan Biarkan Mengeras: Olesi loyang panggang dengan sedikit minyak dan taburi dengan gula bubuk. Tuang campuran marshmallow ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya dengan spatula. Taburkan gula bubuk di atasnya dan biarkan mengeras selama setidaknya 4 jam atau semalaman.

5. Potong dan Nikmati: Setelah marshmallow mengeras, keluarkan dari loyang dan letakkan di atas papan potong. Taburi dengan gula bubuk, kemudian potong menjadi potongan-potongan sesuai selera.

6. Voila! Marshmallow buatan rumah Anda siap dinikmati. Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap segar.

Cara Kreatif Menggunakan Marshmallow

Setelah Anda memiliki marshmallow buatan sendiri, ada begitu banyak cara kreatif untuk menikmatinya:

- S’mores: Marshmallow panggang yang lembut diapit di antara biskuit graham dan cokelat. Ini adalah camilan sempurna yang cocok dinikmati di sekitar api unggun.

- Cokelat Panas: Tambahkan beberapa marshmallow ke dalam secangkir cokelat panas yang mendidih untuk sentuhan manis yang nyaman.

- Topping Dessert: Taburkan marshmallow mini di atas brownies, cupcakes, atau es krim untuk menambah kelezatan dan tampilan manis.

- Marshmallow Goreng: Coba celupkan marshmallow ke dalam adonan tempura, goreng sebentar, dan sajikan sebagai camilan unik!

Alternatif Marshmallow yang Lebih Sehat

Jika Anda ingin menikmati marshmallow dengan lebih sehat, sekarang ada beberapa pilihan alternatif di pasaran. Marshmallow berbasis kelapa atau marshmallow vegan yang terbuat dari aquafaba (cairan dari kacang arab kalengan) bisa menjadi pilihan menarik. Selain lebih rendah gula, marshmallow jenis ini juga bebas dari gelatin hewani, sehingga cocok untuk vegetarian atau vegan.

Tips Menikmati Marshmallow Tanpa Rasa Bersalah

Marshmallow memang manis dan lezat, tetapi konsumsinya tetap harus dalam jumlah moderat. Karena tingginya kandungan gula, camilan ini lebih baik dikonsumsi sesekali sebagai pelengkap hidangan atau dessert. Jika Anda mencari alternatif yang lebih sehat, Anda bisa membuat marshmallow dengan pengganti gula, seperti sirup maple atau madu, untuk camilan yang lebih ramah di tubuh.