Puding kukus Thailand dengan nasi ketan hitam adalah hidangan penutup yang memadukan rasa dan tekstur unik, sangat populer di Asia Tenggara.

Hidangan ini menggabungkan puding berbasis kelapa yang lembut dengan nasi ketan hitam yang kenyal dan sedikit manis, bahan yang sering ditemukan dalam masakan Thailand dan Laos.

Selama bertahun-tahun, hidangan ini semakin terkenal di seluruh dunia sebagai makanan manis utama bagi pecinta hidangan penutup Thailand, dan itu bukan tanpa alasan.

Resep Puding Kukus Thailand

Resep yang mudah ini akan membuat Anda ingin menikmati hidangan penutup yang kaya dan lezat ini!

Bahan-bahan

- 1 cangkir nasi ketan hitam, direndam minimal 4 jam atau semalaman

- 2 cangkir santan, dibagi

- ½ cangkir gula (sesuaikan dengan selera)

- 3 butir telur besar

- Sejumput garam

- Mangga segar atau serutan kelapa (opsional, untuk hiasan)

Langkah pembuatan:

1. Masak Nasi:

Bilas dan tiriskan nasi ketan hitam yang telah direndam. Kukus atau masak nasi dengan satu cangkir santan dan sejumput garam hingga nasi empuk dan lengket.

2. Buat Puding:

Dalam mangkuk, kocok santan yang tersisa, gula, dan telur hingga halus. Saring campuran untuk memastikan tekstur yang halus, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental menjadi konsistensi puding.

3. Campur dan Kukus:

Tuangkan nasi ketan hitam yang sudah dimasak ke dalam mangkuk kecil atau wadah besar. Ratakan puding kelapa di atas nasi, haluskan hingga merata. Kukus selama beberapa menit hingga puding mengeras sedikit di atas nasi.

4. Sajikan dan Nikmati:

Biarkan hidangan penutup dingin selama beberapa menit. Hias dengan irisan mangga segar atau serutan kelapa jika suka, dan nikmati!

Mendapatkan Nasi yang Tepat

Penting untuk memilih nasi ketan hitam yang kenyal. Nasi ini memiliki rasa sedikit kacang dan earthy yang memberi karakter berbeda dibandingkan nasi ketan putih yang lebih umum. Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, pastikan untuk merendam nasi selama beberapa jam atau semalaman. Ini akan membuat nasi lebih lunak dan matang lebih cepat, menghasilkan nasi yang kenyal dengan sempurna.

Puding Kelapa yang Lembut

Puding ini merupakan campuran sederhana namun elegan dari santan, gula, dan telur yang membentuk lapisan lembut di atas nasi ketan. Rasa kaya dan creamy dari puding ini sangat melengkapi nasi ketan hitam, memberikan tekstur halus dan rasa mewah. Tips: Untuk puding yang lebih halus, tambahkan sedikit lebih banyak santan dan kocok bahan dengan baik untuk menghindari penggumpalan.

Menyeimbangkan Rasa Manis dan Gurih

Meskipun rasa manis menjadi inti hidangan ini, keseimbangan rasa adalah kunci keaslian hidangan Thailand. Nasi ketan hitam memiliki rasa manis yang halus, sehingga puding kelapa tidak perlu terlalu banyak gula. Sejumput garam dalam nasi membantu meningkatkan rasa alami kelapa dan menambah kedalaman, menjadikan setiap sendok kombinasi manis dan gurih yang menyenangkan.

Sebagai sentuhan akhir, sajikan setiap porsi dengan irisan mangga matang atau taburan serutan kelapa panggang di atasnya. Sentuhan ini tidak hanya menambah warna, tetapi juga meningkatkan tekstur dan rasa, menjadikan hidangan ini penutup yang tak terlupakan!