Biskuit memiliki sejarah yang cukup panjang dan menarik. Awalnya, biskuit pertama kali dikenal di Inggris pada abad ke-18. Kata "biskuit" sendiri berasal dari bahasa Latin bis coctus, yang artinya "dua kali dipanggang".

Proses pemanggangan ganda ini membuat biskuit menjadi lebih kering dan tahan lama, sehingga cocok untuk disimpan dalam perjalanan jauh atau saat persediaan makanan terbatas.

Di Amerika, biskuit sering kali dikaitkan dengan hidangan sarapan atau makan malam. Biskuit versi Amerika lebih lembut dan lebih tebal dibandingkan dengan versi Eropa yang lebih kering dan renyah. Keunikan biskuit Amerika ini sering kali disajikan dengan saus krim, ayam goreng, atau bahkan dimakan begitu saja dengan mentega atau selai.

Tapi di setiap belahan dunia, biskuit bisa berbeda bentuk dan rasanya. Ada yang gurih, ada pula yang manis. Satu hal yang pasti, setiap keluarga punya resep biskuit favorit mereka sendiri. Tak heran jika biskuit menjadi makanan yang tak hanya mengenyangkan, tapi juga penuh makna.

Varian Biskuit Dari Yang Klasik Hingga Eksperimen Kekinian

Sebelum Anda mulai memasak, mungkin Anda bertanya-tanya, "Apa sih perbedaan biskuit di berbagai negara?" Ternyata, ada banyak sekali variasi biskuit yang bisa Anda temui. Mulai dari biskuit gurih yang bisa disantap dengan sup atau kari, hingga biskuit manis yang sering menjadi teman secangkir teh hangat.

1. Biskuit Klasik Amerika: Seperti yang sudah dibahas sebelumnya, biskuit versi Amerika cenderung lebih tebal dan lembut. Biskuit ini biasanya menggunakan bahan dasar tepung, mentega, susu, dan baking powder untuk menciptakan tekstur yang ringan dan empuk. Biskuit ini biasanya disajikan saat sarapan dengan berbagai topping seperti selai, mentega, atau bahkan ayam goreng.

2. Biskuit Inggris: Berbeda dengan biskuit Amerika, biskuit Inggris lebih mirip dengan cookies. Biasanya lebih tipis, renyah, dan sedikit lebih manis. Biskuit ini sering ditemukan di toko-toko Inggris, seperti biskuit digestif yang terkenal atau shortbread yang lezat.

3. Biskuit Eropa: Di beberapa negara Eropa, seperti Prancis dan Italia, biskuit juga sering menjadi bagian dari hidangan penutup, biasanya dipadukan dengan kopi atau teh. Biskuit yang satu ini biasanya lebih ringan dan kurang berminyak dibandingkan dengan biskuit Amerika.

4. Biskuit Asia: Tak hanya di Barat, biskuit juga punya tempat tersendiri di Asia. Di beberapa negara seperti Cina dan Jepang, biskuit sering kali terbuat dari bahan-bahan seperti kacang atau teh hijau, dan lebih mengarah pada rasa yang sedikit manis dan gurih.

Resep Biskuit Klasik Yang Wajib Anda Coba!

Sekarang saatnya mencoba membuat biskuit sendiri di rumah! Dengan resep ini, Anda bisa mendapatkan biskuit dengan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk. Berikut adalah resep biskuit klasik yang mudah diikuti:

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu serbaguna

- 2 sendok teh baking powder

- 1/2 sendok teh garam

- 100 gram mentega dingin, potong kecil-kecil

- 200 ml susu cair (bisa menggunakan susu full cream untuk hasil lebih lembut)

- 1 sendok makan gula pasir (opsional, jika Anda suka sedikit manis)

Cara Membuat:

1. Persiapkan bahan: Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam satu wadah besar. Jika Anda ingin biskuit sedikit manis, tambahkan gula pasir di tahap ini.

2. Campurkan mentega: Masukkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari Anda untuk memotong dan meremas mentega ke dalam tepung hingga teksturnya menyerupai remah-remah kasar. Jika Anda memiliki food processor, Anda bisa menggunakan alat ini untuk mempercepat proses ini.

3. Tambahkan susu: Tuangkan susu sedikit-sedikit ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan mulai menyatu. Pastikan Anda tidak terlalu banyak mengaduk, karena hal ini bisa membuat biskuit menjadi keras.

4. Bentuk adonan: Setelah adonan tercampur rata, diamkan sejenak. Kemudian giling adonan di atas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung. Giling adonan hingga setebal 2 cm, kemudian gunakan pemotong biskuit atau gelas untuk memotong adonan menjadi bentuk bulat.

5. Panggang biskuit: Letakkan potongan adonan di atas loyang yang telah dioles mentega atau dialasi kertas roti. Panggang biskuit dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama sekitar 12-15 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.

6. Nikmati biskuit: Setelah matang, keluarkan biskuit dari oven dan biarkan sejenak agar sedikit dingin. Biskuit siap disantap! Anda bisa menikmatinya begitu saja, atau tambahkan selai favorit, keju, atau bahkan saus gravy untuk pengalaman yang lebih kaya rasa.

Tips Membuat Biskuit Sempurna

Untuk membuat biskuit yang sempurna, ada beberapa tips penting yang perlu Anda perhatikan. Pertama, gunakan mentega dingin karena ini membantu menciptakan lapisan-lapisan renyah yang khas pada biskuit. Selain itu, jangan terlalu banyak mengaduk adonan; cukup aduk hingga bahan-bahan tercampur rata agar biskuit tetap lembut dan tidak keras. Terakhir, gunakan susu full cream untuk menghasilkan biskuit yang lebih lembut dan kaya rasa. Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa membuat biskuit yang sempurna dengan tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam.

Biskuit ini bisa menjadi pilihan tepat untuk sarapan atau sekadar camilan di sore hari. Selain mudah dibuat, biskuit juga bisa jadi teman yang pas untuk segala suasana. Jadi, siap mencoba membuat biskuit sempurna di rumah? Selamat mencoba, semoga biskuit Anda lezat!