Ketika cuaca panas menyerang, kita semua membutuhkan sesuatu yang segar dan sejuk untuk menyegarkan diri.

Sup asparagus dan mentimun ala Spanyol ini adalah pilihan yang tepat.

Dengan rasa yang ringan, menyegarkan, dan penuh dengan kebaikan alami, hidangan ini menawarkan variasi menarik dari gazpacho yang tradisional. Mudah dibuat, penuh cita rasa, dan tentu saja, menyegarkan—sup ini adalah cara sempurna untuk menikmati hasil musim panas.

Gazpacho yang Berbeda dari Biasanya

Gazpacho biasanya dikenal sebagai sup dingin yang terbuat dari tomat, namun sup asparagus dan mentimun ini memberikan sentuhan hijau yang unik. Mentimun mengambil peran utama dalam resep ini, sementara asparagus menambah keunikan rasa yang segar dan sedikit gurih. Terinspirasi oleh cita rasa Mediterania, hidangan ini sangat cocok dinikmati di tengah cuaca panas, baik itu di pinggir kolam renang, halaman belakang, atau saat bersantai di sore hari. Sup ini sangat cocok jika Anda menginginkan hidangan yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga menyehatkan. Dengan bahan-bahan sederhana namun kaya akan manfaat, Anda akan merasa bertenaga dan terhidrasi tanpa rasa berat.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

- 1 mentimun besar, dikupas dan dicincang

- 1 cangkir asparagus segar, dicincang

- 1 siung bawang putih

- 2 sendok makan rempah segar (basil atau mint dapat digunakan)

- 1 sendok makan air jeruk lemon

- 1 cangkir kaldu sayuran (atau air untuk rasa yang lebih ringan)

- Garam dan merica secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Sup Asparagus dan Mentimun

1. Siapkan Sayuran: Kupas mentimun dan potong-potong. Begitu juga dengan asparagus, pastikan semuanya dicincang agar mudah diblender.

2. Campurkan Semua Bahan: Masukkan mentimun, asparagus, bawang putih, dan rempah-rempah segar ke dalam blender. Anda bisa memilih basil untuk aroma segar atau mint untuk rasa yang lebih tajam dan menyegarkan.

3. Tambahkan Cairan: Tuangkan kaldu sayuran atau air, tergantung pada seberapa ringan rasa yang Anda inginkan. Kaldu sayuran memberikan kedalaman rasa, sementara air membuatnya lebih segar dan ringan.

4. Beri Bumbu: Tambahkan air jeruk lemon untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan. Taburkan garam dan merica sesuai selera, lalu blender semua bahan hingga halus.

5. Dinginkan Sup: Pindahkan sup yang telah diblender ke dalam wadah dan simpan di lemari es. Diamkan selama setidaknya satu jam agar sup lebih segar dan terasa lebih nikmat.

6. Sajikan dan Nikmati: Setelah cukup dingin, tuangkan sup ke dalam mangkuk atau gelas. Anda bisa menambahkan hiasan berupa rempah segar atau potongan kecil mentimun untuk memberikan tekstur tambahan. Nikmati hidangan segar ini!

Mudah dan Praktis, Cocok untuk Berbagai Kesempatan

Sup asparagus dan mentimun ala Spanyol ini tidak hanya cocok untuk makan siang atau makan malam yang ringan, tetapi juga bisa menjadi hidangan pembuka yang sempurna untuk acara musim panas. Hidangan ini sangat fleksibel; Anda bisa menyajikannya dalam mangkuk kecil atau gelas-gelas cantik untuk kesan elegan. Untuk menambah kerenyahan, Anda bisa menaburkan biji atau potongan roti kering di atasnya.

Dengan persiapan yang cepat dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menikmati sup ini kapan saja. Bahkan, jika Anda ingin menambahkan sentuhan pribadi, sedikit minyak zaitun bisa memberikan rasa yang lebih dalam, sementara potongan rempah segar memberikan kesan yang lebih segar.

Kesehatan dalam Setiap Suapan

Mentimun dan asparagus bukan hanya lezat, tetapi juga penuh dengan manfaat kesehatan. Mentimun kaya akan air, membuatnya sangat menyegarkan dan membantu menjaga hidrasi tubuh, sedangkan asparagus dikenal karena kandungan serat, vitamin A, C, E, dan K yang tinggi. Asparagus juga merupakan sumber folat yang baik, yang penting untuk kesehatan jantung dan pencernaan.

Kombinasi kedua bahan ini dalam satu mangkuk sup bukan hanya memberi rasa yang segar dan ringan, tetapi juga menyediakan banyak nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh. Tak hanya itu, sup ini rendah kalori, sehingga Anda bisa menikmatinya tanpa khawatir berlebihan.

Untuk memberikan tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun di atas sup yang sudah disajikan. Taburkan rempah-rempah segar seperti basil atau mint, atau bahkan sedikit potongan mentimun sebagai dekorasi. Jika Anda ingin petualangan rasa yang lebih seru, coba nikmati sup ini dengan roti kering atau segenggam kacang yang renyah.