Truffle Cokelat Lezat
Cokelat truffle mendapat namanya dari jamur truffle langka yang memiliki bentuk serupa dengan truffle cokelat itu sendiri.
Meski terinspirasi oleh jamur, rasa cokelat truffle jauh lebih manis dan elegan.
Berasal dari Tiongkok, truffle dibuat dengan ganache, yaitu campuran cokelat dan krim yang dilelehkan bersama, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil. Bola-bola ini biasanya dilapisi dengan bubuk kakao, kacang cincang, atau bahkan lapisan cokelat berkilau. Seiring waktu, cokelat truffle telah berkembang menjadi seni kuliner, dengan varian rasa yang bervariasi, mulai dari cokelat hitam klasik hingga inovasi yang lebih berani, seperti karamel garam atau buah markisa.
Membuat Cokelat Truffle di Rumah
Membuat truffle cokelat di rumah adalah pengalaman yang menyenangkan dan elegan. Selain itu, truffle buatan sendiri juga menjadi hadiah yang sangat berkesan. Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 200g cokelat hitam, diiris halus
- 100ml krim kental
- Bubuk kakao, kacang cincang, atau kelapa untuk lapisan
Langkah-langkah:
1. Panaskan krim perlahan hingga hampir mendidih, lalu tuangkan ke atas cokelat yang sudah diiris halus dalam mangkuk.
2. Aduk campuran ini hingga cokelat meleleh sepenuhnya dan membentuk ganache yang halus.
3. Dinginkan ganache selama 2-3 jam hingga cukup keras untuk dibentuk.
4. Bentuk ganache menjadi bola kecil, lalu gulingkan setiap bola dalam lapisan pilihan Anda, seperti bubuk kakao, kacang cincang, atau kelapa.
5. Simpan truffle di lemari es dan biarkan mencapai suhu ruangan sebelum disajikan.
Truffle buatan sendiri tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan kesan personal dan penuh perhatian ketika diberikan sebagai hadiah kepada orang terkasih.
Destinasi Terbaik untuk Cokelat Truffle
Bagi Anda yang lebih suka menikmati truffle cokelat karya profesional, beberapa tempat ternama di dunia dikenal dengan truffle cokelat eksklusif dan menggugah selera mereka:
- Pierre Hermé (Paris, Prancis): Terkenal dengan truffle halus yang menawarkan kombinasi rasa unik. Harga truffle di sini mulai dari €18.
- Neuhaus Chocolates (Brussels, Belgia): Menyajikan berbagai truffle klasik dan inovatif. Kotak truffle berkisar antara €12 hingga €25.
- Chocolate Atelier (Tokyo, Jepang): Menawarkan truffle dengan infus rasa khas Jepang, seperti matcha dan yuzu. Harga mulai dari ¥1,500.
Tips Menikmati Cokelat Truffle
Untuk menikmati cokelat truffle secara sempurna, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Sajikan pada suhu ruangan: Biarkan truffle menghangat pada suhu ruangan sebelum dinikmati. Ini akan mengeluarkan rasa terbaik dari cokelat dan ganache.
- Pasangkan dengan minuman yang tepat: Truffle cocok dengan teh herbal, susu hangat, atau bahkan air berkarbonasi untuk membersihkan lidah di antara gigitan.
- Eksperimen dengan lapisan tambahan: Cobalah menambahkan pistachio cincang, biji wijen, atau buah-buahan kering untuk memberikan tekstur tambahan pada truffle Anda.
Fakta Menarik Tentang Cokelat Truffle
Cokelat truffle ditemukan secara tidak sengaja di Prancis ketika ganache yang sedang dibuat jatuh ke dalam bubuk kakao. Kesederhanaan bahan-bahannya tidak mengurangi keanggunan truffle, bahkan dengan hanya tiga bahan utama, Anda bisa menciptakan camilan yang sangat mewah dan memuaskan. Cokelat truffle hitam juga memiliki manfaat kesehatan, karena kaya akan antioksidan yang baik untuk tubuh. Ini menambah sentuhan sehat pada kenikmatan yang Anda rasakan.