Pikiran Anda tentang pasta mungkin langsung terbayang Italia ketika Anda membayangkan sepiring spaghetti Bolognese yang kaya atau fettuccine Alfredo krim. Meskipun Italia memang menjadi tempat lahirnya banyak klasik pasta, hidangan yang dicintai ini telah diadaptasi, disesuaikan, dan diubah oleh budaya-budaya di seluruh dunia.

Dari Asia hingga Amerika, pasta telah berkembang untuk mencerminkan rasa lokal, bahan, dan tradisi. Mari melakukan perjalanan kuliner mengelilingi dunia untuk menemukan bagaimana berbagai negara memberikan sentuhan mereka pada hidangan abadi ini.

Italia: Asal Usul Klasik

Tidak ada artikel tentang pasta yang dapat dimulai tanpa mengakui Italia terlebih dahulu, di mana pasta telah menjadi sajian kuliner selama berabad-abad. Orang Italia bangga menggunakan bahan-bahan sederhana berkualitas tinggi untuk menciptakan hidangan seperti carbonara, di mana hanya telur, keju, pancetta, dan lada digabungkan untuk menciptakan sesuatu yang luar biasa. Di bagian utara Italia, Anda akan menemukan hidangan kaya krim seperti lasagna dan ravioli yang diisi dengan daging atau keju. Di selatan, pasta cenderung lebih berbasis tomat, dengan hidangan seperti spaghetti alla puttanesca atau pasta al pomodoro yang terkenal sederhana.

Jepang: Ramen dan Lebih Jauh

Di Jepang, mie telah menjadi bagian dari masakan selama berabad-abad, tetapi pasta dalam arti Barat telah mengambil bentuk unik. Spaghetti ala Jepang, yang dikenal sebagai "wafu pasta," menggabungkan bahan lokal seperti kecap, rumput laut, dan mentaiko (telur ikan cod). Spaghetti Napolitan, yang merupakan kreasi Jepang, dibuat dengan saus tomat, ayam, dan bawang, memberikan rasa manis dan gurih yang khas. Hidangan Jepang lainnya adalah ramen, yang meskipun tidak terbuat dari gandum durum seperti pasta Italia tradisional, tetap mewakili perpaduan budaya yang menarik dalam sejarah mie.

Tiongkok: Budaya Mie Kuno

Hubungan Tiongkok dengan mie sudah berlangsung ribuan tahun, dan beberapa sejarawan bahkan berpendapat bahwa mie berasal dari sini sebelum sampai ke Eropa. Meskipun mie Tiongkok berbeda dari pasta dalam tekstur dan bahan, memiliki kesamaan yang tidak dapat diabaikan. Lo mein, yang terbuat dari mie gandum, memiliki banyak kesamaan dengan pasta Italia, terutama saat digoreng dengan sayuran dan seafood atau ayam. Hidangan populer lainnya adalah mie dan dan, yang disajikan dengan saus Sichuan pedas, kacang tanah, dan ayam cincang atau tahu, menawarkan kontras pedas terhadap saus Italia yang lebih lembut.

Amerika: Mac and Cheese

Dikenal dengan makanan khasnya yang terkenal, yaitu 'Mac and Cheese'. Makanan ini merupakan salah satu favorit di Amerika, terutama bagi anak-anak dan remaja. Mac and Cheese terbuat dari keju dan pasta, yang disajikan dalam saus krim yang lezat. Rasanya yang kaya akan keju dan tekstur pasta yang kenyal membuat makanan ini menjadi pilihan yang populer di restoran maupun di rumah. Selain itu, makanan ini juga sering disajikan dalam acara-acara pesta dan piknik. Mac and Cheese memang menjadi ikon kuliner Amerika yang tidak boleh terlewatkan.