Macaron adalah makanan penutup khas Prancis yang sangat menggoda, terkenal dengan warna-warni cerah dan teksturnya yang lembut.

Terbuat dari putih telur, gula bubuk, tepung almond, dan bahan-bahan lainnya, macaron memiliki permukaan yang halus dan bagian dalam yang lembut, seringkali diisi dengan krim lembut.

Terkenal dengan penampilan uniknya dan rasa yang tak tertandingi, macaron telah menjadi simbol budaya kuliner Prancis. Apakah disajikan sebagai hidangan penutup, diberikan sebagai hadiah istimewa, atau dinikmati saat perayaan, macaron telah menciptakan tempat khusus di hati banyak orang.

Sejarah macaron bisa ditelusuri hingga Abad Pertengahan, meskipun asal-usul dan perkembangannya masih menjadi misteri. Salah satu teori mengatakan bahwa macaron pertama kali muncul di Italia dan kemudian diperkenalkan ke Prancis melalui Ratu Marie Antoinette di Istana Versailles. Menurut cerita ini, macaron awalnya terdiri dari dua biskuit almond, mirip dengan makarun versi awal. Namun, asal-usul pasti dan perkembangan versi Prancis yang kita kenal sekarang tetap menjadi misteri.

Teori lain mengatakan bahwa macaron berasal dari Prancis, khususnya di Istana Versailles. Pada abad ke-18, para koki pastry Prancis mulai menggabungkan dua biskuit dengan selai atau krim, membentuk apa yang kita kenal sebagai macaron. Seiring berjalannya waktu, macaron berkembang menjadi makanan penutup yang memiliki kulit yang halus dan aroma yang kaya, menjadi salah satu ikon penting dalam warisan pastry Prancis.

Meskipun asal-usulnya tak pasti, macaron mendapatkan popularitas yang pesat di seluruh Prancis, terutama pada abad ke-19. Paris, dengan variasi rasa dan warna macaron yang unik, menjadi terkenal sebagai pusat produksi macaron yang lezat.

Dalam beberapa tahun terakhir, macaron telah mendunia dan menjadi favorit di kalangan pembuat kue dan pencinta kuliner di seluruh dunia. Pembuatan macaron membutuhkan ketepatan dan keterampilan, terutama dalam mencapai konsistensi yang tepat untuk adonan dan waktu pemanggangan yang optimal. Dengan penampilan yang menggoda dan rasa yang tak tertandingi, macaron telah menjadi bintang di berbagai media sosial, dimana selalu menarik perhatian banyak orang. Inilah langkah-langkah umum dalam membuat macaron, sebagai berikut.

Bahan-bahan:

- 110g tepung almond

- 200g gula bubuk

- 100g putih telur

- 30g gula pasir

- Pewarna makanan (opsional)

- Isian (Nutella, selai, krim, dll.)

Langkah-langkah:

1. Ayak tepung almond dan gula bubuk bersama, lalu campur hingga rata. Tambahkan pewarna makanan jika diinginkan.

2. Kocok putih telur hingga berbusa dalam mangkuk bersih. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus mengocok hingga putih telur menjadi halus, kental, dan membentuk puncak kaku.

3. Campurkan perlahan campuran tepung almond dan gula bubuk ke dalam putih telur yang telah dikocok, lipat dengan lembut hingga tercampur rata dan berkilau. Hindari overmixing agar putih telur tidak turun.

4. Isi adonan ke dalam kantong semprot dengan ujung bulat di bagian bawahnya. Semprotkan adonan dalam bentuk biskuit bulat kecil, sekitar 2-3 cm dalam diameter, di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti.

5. Ketuk loyang dengan ringan sekali atau dua kali untuk menghilangkan gelembung udara. Biarkan macaron istirahat pada suhu ruangan selama 30 menit hingga 1 jam, membentuk lapisan tipis yang membantu menciptakan kerak yang halus saat dipanggang.

6. Panaskan oven hingga 160°C. Setelah macaron membentuk lapisan, panggang selama sekitar 12-15 menit, atau sampai macaron kokoh di bagian bawah namun masih sedikit lunak di bagian atas.

7. Keluarkan dari oven dan biarkan mendingin sepenuhnya di atas loyang.

8. Setelah macaron dingin, pasangkan mereka berdasarkan ukuran dan bentuk. Isi satu biskuit macaron dengan isian yang diinginkan, seperti saus cokelat, selai, atau krim. Tekan dengan lembut biskuit macaron lainnya di atasnya untuk membuat sandwich.

9. Jika memungkinkan, dinginkan macaron selama beberapa jam atau semalaman untuk meningkatkan rasanya.

Membuat macaron memerlukan kesabaran dan keterampilan, terutama dalam mencapai konsistensi yang tepat untuk adonan dan menentukan waktu pemanggangan yang optimal. Dengan latihan dan eksperimen, Anda dapat menguasai seni membuat macaron dan menikmati kepuasan dari menciptakan kudapan lezat yang tak terlupakan.