Macaron, juga dikenal sebagai kue bulat kecil ala Perancis, adalah sajian penutup yang menggoda, terdiri dari campuran bubuk almond, protein, gula putih, gula halus, dan diisi dengan krim.

Mereka memadukan rasa dan tekstur secara harmonis, dengan lapisan luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta halus.

Ukurannya yang kecil dan penampilannya yang berwarna-warni telah menjadikan macaron sebagai simbol makanan penutup yang modis. Meskipun umumnya dianggap sebagai hidangan penutup Perancis, sebenarnya, macaron berasal dari Italia. Baru pada abad ke-19, Perancis mengadopsi dan mengembangkan macaron seperti yang kita kenal sekarang.

Para koki pastri Perancis mencampur tepung almond dan gula untuk membentuk kerak, yang kemudian diisi dengan berbagai varian rasa seperti cokelat, kopi, lemon, dan stroberi, menciptakan macaron Perancis ikonik yang telah dikenal oleh banyak orang. Seiring berjalannya waktu, macaron telah mengalami diversifikasi yang signifikan, muncul dengan rasa-rasa baru dan inovatif dalam dunia pastry. Meskipun ada berbagai jenis macaron, pengaruh yang paling besar datang dari macaron Paris, menjadikannya hidangan penutup lezat dan mewah di ibu kota mode.

Macaron terdiri dari beberapa lapisan, termasuk kerak luar yang tipis dan renyah, lapisan dalam yang lembut dengan isian krim, serta lingkaran indah di bagian bawah tubuh kue yang menampilkan warna-warna memukau di bawah cahaya. Keberhasilan sebuah macaron tergantung pada permukaannya yang halus, tanpa cela, dan sedikit berkilau. Rasio yang tepat dari 75 gram gula putih, 90 gram gula halus, dan 60 gram gula putih untuk isian adalah kunci pembuatan tubuh kue yang sempurna. Meskipun dianggap terlalu manis oleh beberapa orang, popularitas meningkat dari rasa bunga dan gurih menunjukkan keberagaman dan inovasi dari hidangan klasik Perancis ini.

Macaron sering dipilih sebagai hidangan penutup untuk berbagai acara, termasuk pernikahan, pesta, dan pameran, berkat penampilannya yang cantik dan rasa yang beragam. Selain itu, macaron dianggap sebagai simbol budaya dalam dunia pastry Perancis dan menjadi bagian dari tren gaya. Meskipun membuat macaron membutuhkan tingkat keterampilan yang tinggi dan perbandingan bahan yang tepat, dengan penguasaan keterampilan produksi, bahkan pemula dapat menciptakan macaron lezat di rumah. Ini memungkinkan mereka dan orang-orang terdekat untuk menikmati sajian penutup Perancis yang lezat ini.

Dalam hal penyimpanan, sebaiknya macaron ditempatkan dalam tas yang rapat dan disimpan di tempat yang kering, sejuk, terhindar dari sinar matahari langsung, serta suhu tinggi. Untuk mempertahankan rasa masing-masing, sebaiknya tidak mencampur macaron dengan berbagai rasa selama penyimpanan.

Di masyarakat modern, macaron bukan hanya camilan, tetapi juga simbol budaya yang mencerminkan esensi kultur pastry Perancis dan tren mode. Kehadirannya yang terus terlihat di kedai kopi, toko roti, pekan mode, dan media sosial membuktikan bahwa macaron bukan sekadar hidangan, tetapi juga ikon yang akan terus memikat para penggemar pastry di seluruh dunia.