Produk susu diartikan sebagai makanan yang terbuat dari susu atau susu domba sebagai bahan baku utama.

Atau tanpa penambahan vitamin, mineral, dan bahan penolong lainnya dalam jumlah yang sesuai.

Mereka kaya akan protein, kalsium, fosfor, vitamin, dan nutrisi lainnya, yang membantu pertumbuhan dan pemeliharaan tulang, meningkatkan kekebalan, dan mengatur keseimbangan flora usus. Produk susu yang umum termasuk susu, yogurt, keju, mentega, dan susu bubuk.

Susu adalah salah satu produk susu yang paling umum dan mendasar. Kaya akan protein, kalsium, fosfor, dan nutrisi lain yang membantu pertumbuhan dan pemeliharaan tulang. Tersedia dalam beberapa jenis seperti susu utuh, susu rendah lemak, dan susu dehidrasi.

Yogurt sebaliknya adalah produk susu yang dibuat setelah fermentasi bakteri asam laktat, yang dapat membantu menjaga kesehatan usus. Kaya akan probiotik dan bakteri asam laktat, yang dapat mengatur keseimbangan flora usus dan meningkatkan kekebalan.

Keju merupakan salah satu produk susu yang terbuat dari susu sebagai bahan baku utamanya, dengan nilai gizi yang tinggi. Kaya akan protein, lemak, kalsium, dan nutrisi lain yang membantu meningkatkan kesehatan tulang dan gigi.

Mentega merupakan minyak nabati yang bahan bakunya terbuat dari susu, kaya akan lemak dan vitamin A. Mentega banyak digunakan untuk memasak, membuat kue, roti, dan makanan lainnya dan disukai oleh banyak orang.

Terakhir, susu bubuk dibuat dari susu atau susu kambing menjadi produk susu berbentuk bubuk untuk memudahkan pengawetan dan pengangkutan. Kandungan nutrisinya mirip dengan susu, dapat digunakan untuk susu bubuk formula bayi, minuman dewasa, makanan panggang, dan lain-lain.

Karena beragamnya peran kesehatan dari produk susu, masyarakat menaruh perhatian lebih pada pengolahan dan konsumsinya. Saat ini, pemisahan protein susu digunakan dalam produksi pangan untuk memenuhi kebutuhan khusus berbagai orang. Misalnya, penderita diabetes bisa meminum minuman yang tinggi protein dan rendah karbohidrat, sedangkan penderita obesitas bisa mengurangi minuman yang kaya gugus amino rantai. Mereka yang memiliki fungsi kekebalan tubuh rendah dapat meminum minuman yang mengandung gula-peptida.

Dengan terus meningkatnya perhatian masyarakat terhadap pola makan sehat, pasar konsumen produk susu juga semakin luas. Menurut statistik, skala pasar susu global telah melampaui $1 triliun, termasuk susu, yogurt, keju, mentega, susu bubuk, dan produk lainnya.

Beberapa tren dan faktor dapat mempengaruhi perkembangan industri susu di masa depan.

Pertama, seiring dengan pertumbuhan populasi global dan bertambahnya usia, permintaan produk susu akan terus meningkat, terutama di Asia dan Afrika karena pesatnya pertumbuhan populasi.

Kedua, seiring dengan semakin sadarnya masyarakat akan kesehatannya, maka permintaan akan makanan sehat akan meningkat. Produk susu merupakan sumber protein penting dan kaya akan beragam vitamin dan mineral, menjadikannya pilihan makanan sehat.

Terakhir, perkembangan pasar negara berkembang yang khususnya di Asia dan Afrika, sehingga akan menyebabkan pertumbuhan pesat dalam permintaan industri susu karena pertumbuhan populasi dan pembangunan ekonomi.

Produk susu merupakan sumber nutrisi penting dan memainkan peran penting dalam kesehatan manusia. Manfaat kesehatannya yang beragam menjadikannya komponen penting dari pola makan sehat. Dengan meningkatnya permintaan akan pilihan makanan sehat, industri susu siap untuk tumbuh dan berkembang, dengan menyediakan nutrisi yang diperlukan masyarakat untuk gaya hidup sehat.