Lalap, atau yang sering disebut lalapan, adalah makanan umum yang sering dijumpai di warung nasi di Indonesia.

Setidaknya, lalapan terdiri dari kol dan timun. Cara penyajiannya relatif mudah karena tidak memerlukan proses memasak.

Namun, yang harus ditekankan adalah sensasi renyah dan segarnya. Sebelum menyiapkan lalapan, Lykkers disarankan untuk memperhatikan tips dan trik berikut ini.

1. Pilih sayuran dengan jumlah yang cukup

Agar selalu segar, pilihlah sayuran yang segar dan disarankan untuk langsung dikonsumsi sehingga tidak perlu disimpan hingga keesokan hari.

2. Simpan sayuran utuh di suhu ruangan

Untuk sayuran yang baru dibeli, sebaiknya simpan di suhu ruangan untuk menjaga kualitasnya tetap terjaga. Sayuran yang sudah dibungkus plastik sebaiknya dibuka setibanya di rumah agar memiliki kesempatan untuk bernafas.

3. Potong sayuran sesuai kebutuhan

Waktu terbaik untuk menyiapkan lalapan adalah sebelum dikonsumsi karena jika dibiarkan terlalu lama, sayuran akan mudah teroksidasi dan berubah menjadi kehitaman. Beberapa sayuran dapat disimpan dengan benar, seperti kol dan timun yang dapat dimasukkan ke dalam freezer setelah dibungkus plastik dan ditutup rapat, namun lebih baik jika dikonsumsi dalam keadaan segar.

4. Cuci sayuran dengan bersih sebelum dikonsumsi

Karena ini lalapan, sayuran tidak perlu diolah, cukup dengan mencuci saja. Lykkers harus memperhatikan kualitas air dan teknik pencucian agar lalapan yang dikonsumsi tetap segar dan higienis.

Lalapan memang sebagai pelengkap, terutama jika disantap dengan sambal, siapa yang tidak membayangkan kelezatannya? Pasti akan membuat selera makan semakin meningkat, terutama jika disantap dengan nasi hangat! Bagi Lykkers yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep lalapan sambal terasi yang bisa dicoba.

Bahan-bahan:

- 2 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 2 buah cabai merah besar

- 15 buah cabai rawit

- 2 buah tomat matang

- 1 sdt / 1 ruas jari terasi matang

- 1 sdm gula merah

- Garam dan sedikit kaldu jamur

- Tempe, telur, dan tahu

- Lalapan kol, timun, dan kemangi

Cara membuat:

1. Goreng bawang, cabai, tomat, dan terasi hingga matang dengan menggunakan minyak secukupnya dan api kecil.

2. Siapkan cobek dan ulek bahan-bahan tersebut selagi masih panas.

3. Tambahkan kaldu dan garam sambil menyesuaikan rasa.

4. Goreng tempe, tahu, dan telur yang telah dibumbui dengan garam dan bawang putih hingga matang.

5. Cuci bersih kol, timun, dan kemangi menggunakan air matang.

6. Lalapan 3T (tempe, tahu, telur) siap disantap bersama nasi hangat.

Selain lauk 3T, Lykkers dapat mengganti lauk sesuai selera. Siapa yang sudah tidak sabar lagi, bahkan sampai membayangkan rasanya di lidah? Yuk, segera buat lalapan kreasimu sendiri!