Gunungkidul, sebuah daerah yang kaya akan budaya dan tradisi, menyuguhkan camilan khas yang unik dan lezat bernama Gatot Singkong.

Camilan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sarat dengan gizi, terutama dengan tambahan daun kelor.

Mari kita eksplorasi keunikan Gatot Singkong, resep pembuatannya, dan gizi tersembunyi dari camilan tradisional ini.

Gatot Singkong: Camilan Khas Gunungkidul

1. Ciri Khas Gatot:

Gatot Singkong, camilan tradisional khas Gunungkidul, dibuat dari singkong kering. Keistimewaan gatot terletak pada tekstur padat dan kenyalnya, memberikan pengalaman rasa yang unik dibandingkan dengan camilan lainnya.

2. Langkah-langkah Pembuatan:

- Singkong dikeringkan dengan cara diasingkan atau direbus hingga mengering.

- Singkong yang telah kering dihaluskan atau diuleg hingga menjadi bubur kasar.

- Bubur singkong kemudian dibentuk menjadi potongan padat dan kenyal yang disebut "gatot."

3. Penambahan Daun Kelor:

Salah satu keunggulan Gatot Singkong di Gunungkidul adalah penambahan daun kelor dalam proses pembuatannya. Daun kelor memberikan aroma khas dan menambahkan kandungan nutrisi yang tinggi.

Resep Gatot Singkong

Bahan-Bahan

- Singkong kering (500 gram), direbus hingga empuk

- Daun kelor segar (sejumput), cuci bersih

- Kelapa parut (200 gram), kukus hingga matang

- Air matang (secukupnya)

- Garam secukupnya

Langkah-Langkah

- Haluskan Singkong: Haluskan singkong kering yang telah direbus hingga empuk.

- Tambahkan Daun Kelor: Campurkan daun kelor segar yang telah dicuci bersih ke dalam singkong yang sudah dihaluskan.

- Tambahkan Kelapa Parut: Tambahkan kelapa parut yang telah dikukus ke dalam campuran singkong dan daun kelor.

- Tambahkan Garam dan Air: Tambahkan garam secukupnya dan air matang sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dipadatkan dan dibentuk.

- Bentuk Gatot: Bentuk adonan menjadi potongan-potongan padat dan kenyal sesuai selera.

- Sajikan: Gatot Singkong siap disajikan sebagai camilan khas Gunungkidul yang lezat dan bergizi.

Gizi Tersembunyi dari Gatot dan Daun Kelor

1. Singkong

Kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral.

Sumber energi yang baik untuk tubuh.

2. Daun Kelor

Mengandung sejumlah besar vitamin A, C, dan K.

Kaya akan zat besi, kalsium, dan antioksidan.

Meningkatkan kesehatan mata, tulang, dan sistem kekebalan tubuh.

3. Kelapa Parut

Mengandung asam lemak sehat dan serat.

Menambah kelezatan dan tekstur pada camilan.

Nikmati Kelezatan dan Gizi Gatot Singkong

Gatot Singkong bukan hanya camilan yang enak, tetapi juga kaya akan nutrisi, terutama dengan penambahan daun kelor. Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan resep yang sederhana, Lykkers dapat menikmati keistimewaan Gunungkidul dalam setiap gigitannya. Sajikan Gatot Singkong sebagai pilihan jajan tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Selamat mencoba!