Sejak kemunculannya di film "Sayap-sayap Patah", camilan ote-ote telah menjadi sorotan banyak orang.

Camilan khas Jawa Timur ini menawarkan kenikmatan rasanya yang tak terlupakan, yang membuat siapa pun sulit menolaknya.

Ote-ote sebenarnya adalah bakwan sayur, tetapi di Jawa Timur, orang-orang menyebutnya ote-ote. Seiring dengan perkembangan zaman, banyak orang berkreasi dengan variasi isi ote-ote, salah satunya adalah ote-ote khas Porong, Sidoarjo, Jawa Timur.

Sejarah Ote-ote

Ote-ote merupakan warisan nenek moyang. Dikisahkan bahwa dahulu ada seorang bernama Kwee Le Kin, warga asli Fuzhou, China, yang menetap di Porong. Dia mencoba memanfaatkan sumber daya alam laut dan sayuran, dan akhirnya, ote-ote khas Porong pun tercipta, berisi tidak hanya sayuran tetapi juga daging dan kekayaan laut lainnya.

Keistimewaan Ote-ote Porong

Jangan heran saat membeli ote-ote Porong karena ukurannya sebesar telapak tangan orang dewasa. Isiannya padat dengan daging, tiram, rumput laut, dan sayuran. Saat membeli, biasanya ditawarkan dua jenis isi, yaitu ayam dan babi, dengan harga yang berbeda. Harga per satuan ote-ote berkisar antara 15-25 ribu, tetapi satu buah ote-ote sudah cukup membuat kenyang karena isinya yang padat dan bervariatif, mencakup kebutuhan karbohidrat, protein, dan sayuran. Kulit luarnya berlapis, renyah, dan garing, sementara bagian dalamnya lembut dan kenyal. Jangan lupa untuk menikmatinya dengan cabai hijau kecil untuk meningkatkan kenikmatannya.

Resep Ote-ote Porong

Bagi yang berada jauh dari Porong, Anda juga bisa membuat ote-ote di rumah. Berikut adalah resepnya!

Bahan:

- 250 gram kedelai putih, direndam dalam air biasa selama 10 jam

- 500 ml air

- 500 gram tepung beras

- 50 gram bawang putih

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Isian:

- 100 gram rumput laut kering, direndam dalam air biasa hingga lunak, lalu tiriskan

- 250 gram daun bawang, iris tipis

- 300 gram daging ayam/babi/tuna/sapi cincang

- 200 gram tiram

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak wijen secukupnya

- 125 gram cabai rawit

Cara Pembuatan:

1. Blender kacang kedelai yang telah direndam dengan air hingga halus.

2. Tambahkan tepung beras dan garam, aduk hingga tercampur rata.

3. Tumis bawang putih dengan 2 sendok minyak goreng, masukkan daging hingga setengah matang, tambahkan kecap manis, gula, saus tiram, dan minyak wijen secukupnya hingga matang sempurna, lalu angkat.

4. Olah tiram yang sudah dicuci bersih seperti langkah 3, lalu angkat.

5. Panaskan minyak sebanyak 1.5 liter dalam wajan, siapkan sendok sayur panjang yang telah direndam dalam minyak panas.

6. Ambil sedikit adonan kacang kedelai untuk dioleskan ke sendok sayur sebagai dasar, lalu tambahkan isian daun bawang, rumput laut, tumisan tiram, dan daging, tutup dengan adonan tipis-tipis lagi.

7. Masukkan adonan yang sudah disusun ke dalam wajan dan diamkan selama sekitar 1 menit, lalu ketuk-ketuk sendok sayur ke wajan hingga ote-ote terlepas.

8. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

9. Ulangi langkah 6 hingga 8 hingga adonan habis.

Siapa yang tidak sabar untuk mencoba membuat ote-ote Porong yang sedang viral ini? Jangan lupa sediakan cabai hijau kecil sebagai pelengkap!