Seni latte mewakili ekspresi unik dalam espresso, di mana barista terampil terus berinovasi dalam beragam pola.

Untuk menyenangkan pelanggan dan menunjukkan profesionalisme mereka.

Ciri khas seni latte terletak pada perpaduan harmonis antara espresso yang diseduh secara ahli dan susu yang dikukus sempurna, yang berfungsi sebagai kanvas untuk desain yang rumit.

Menarik bunga, teknik dasar dalam seni latte, mengandalkan dasar espresso untuk menciptakan desain buih susu yang indah. Inti dari setiap pola yang dibuat terletak pada interaksi ilmiah antara susu dan cairan espresso, menghasilkan serangkaian desain rumit dengan teknik penuangan serupa. Sebelum melakukan tarikan bunga, sangat penting untuk membiarkan busa susu dan espresso menyatu dengan sempurna.

Saat penuangan kopi dimulai, busa susu harus dituangkan dengan hati-hati sekitar 5 sentimeter di atas permukaan kopi, dengan tujuan menghasilkan aliran tipis seperti ekor tikus. Menuangkan busa susu secara bertahap sedekat mungkin dengan permukaan kopi memungkinkan terjadinya penggabungan secara bertahap, dengan busa menyatu ke dalam kopi alih-alih tetap terpisah.

Membuat desain bunga simetris melibatkan menuangkan satu cairan ke cairan lainnya, memerlukan pendekatan yang cermat untuk memastikan pola yang kohesif. Kekuatan yang diberikan oleh buih susu saat memasuki kopi mendorong desain bunga ke depan, menjalin busa putih dengan espresso coklat.

Menjaga keseimbangan ini sangatlah penting, karena menuangkan terlalu banyak dari bagian tengah kopi akan menghasilkan pola yang menyebar ke luar. Sebaliknya, tuang yang tidak berada di tengah dapat menghasilkan desain yang kurang jelas dan memanjang.

Volume dan kecepatan aliran buih susu memainkan peran penting dalam menentukan tampilan pola akhir. Menuangkan buih susu berlebih terlalu cepat berisiko mengganggu desain halus yang sudah terbentuk di dasar kopi. Demikian pula, menuangkan busa terlalu jauh dari permukaan kopi dapat menyebabkan percikan sehingga menghasilkan pola yang tidak teratur.

Penting untuk dicatat bahwa peningkatan aliran buih susu harus dilakukan setelah menurunkan cerat teko, bukan secara bersamaan. Proses berurutan ini memungkinkan aliran busa susu terkontrol dari dasar teko, memfasilitasi penempatan yang tepat pada permukaan kopi.

Proses tarikan model bunga mengikuti serangkaian langkah yang cermat:

Mulailah dengan memiringkan cangkir pada sudut 10-15 derajat, dengan mulut diatur 1/3 penuh. Tuangkan sedikit busa susu untuk memecah tegangan permukaan kopi. Lanjutkan menuangkan busa susu secara perlahan dan sedikit demi sedikit hingga ukuran cangkir 5/6. Turunkan teko susu lebih dekat ke mulut cangkir ketika “bintik putih” busa muncul di permukaan kopi.

Tingkatkan aliran busa susu dan kocok teko dengan pola Z, kira-kira 1 cm di atas permukaan kopi, untuk menciptakan efek lapisan berbentuk hati. Ratakan cangkir secara perlahan seiring dengan bertambahnya buih susu, pastikan penuangannya lancar. Saat cangkir hampir selesai, angkat teko sedikit dan sesuaikan aliran buih susu untuk menciptakan titik pusat bentuk hati.

Biarkan sedikit busa susu mengalir dari garis tengah ke tepi cangkir. Lengkapi polanya dengan mengumpulkan busa susu

di tepi cangkir, sehingga menghasilkan bentuk hati yang sempurna. Dengan mengikuti langkah-langkah cermat ini dan menguasai seni seni latte, barista dapat mengubah secangkir espresso sederhana menjadi karya seni menawan secara visual yang memanjakan mata dan langit-langit mulut.