Banyak orang menganggap buah-buahan sebagai sumber nutrisi yang sehat, dan jus buah, yang diekstrak dari buah segar, dianggap sebagai inti dari konsentrat.

Namun, mungkin tidak banyak yang menyadari bahwa memeras buah secara signifikan meningkatkan kandungan kalori sambil mengurangi nutrisi.

Mari kita telusuri kebenaran di balik jus buah segar. Terdapat perbedaan substansial dalam kandungan nutrisi antara buah-buahan dan jus buah. Bertentangan dengan keyakinan populer, memeras buah dapat mengurangi nutrisi, karena banyak nutrisi berharga yang rusak selama proses tersebut.

Kehilangan Serat

Salah satu dampak terbesar dari memeras buah adalah kehilangan serat. Serat merupakan bagian penting dari buah yang membantu mengatur pencernaan, menurunkan kolesterol, dan mengontrol gula darah. Saat buah diperas menjadi jus, seratnya terpisah dari sari buah dan sering kali dibuang. Ini berarti bahwa jus buah memiliki kandungan serat yang jauh lebih rendah daripada buah-buahan utuh.

Peningkatan Kandungan Gula

Selain kehilangan serat, memeras buah juga menghasilkan peningkatan kandungan gula dalam jus. Ketika buah diperas, gula alami yang terkandung dalam buah dilepaskan dan dikonsentrasikan menjadi jus. Ini berarti bahwa dalam satu gelas jus, Anda mungkin mengonsumsi jumlah gula yang jauh lebih tinggi daripada yang Anda dapatkan dengan memakan buah secara utuh. Konsumsi gula berlebihan telah dikaitkan dengan risiko obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.

Kehilangan Nutrisi

Proses pemerasan buah juga dapat menyebabkan kerugian nutrisi. Banyak nutrisi penting, seperti vitamin dan mineral, rentan terhadap kerusakan akibat panas dan oksidasi yang terjadi selama proses pembuatan jus. Selain itu, enzim dan fitokimia yang ada dalam buah juga dapat terdegradasi atau hilang selama proses tersebut. Akibatnya, kandungan nutrisi jus buah tidak sepadan dengan nilai nutrisi dari buah-buahan utuh.

Pilihan yang Lebih Baik

Daripada mengonsumsi jus buah yang tinggi gula dan rendah serat, lebih baik mengonsumsi buah-buahan utuh. Buah-buahan utuh masih mengandung serat yang utuh, serta nutrisi lainnya yang terjaga dengan baik. Jika Anda tetap ingin menikmati jus buah, pertimbangkan untuk membuat jus dari buah-buahan utuh dengan menggunakan blender, sehingga Anda tetap bisa mendapatkan serat yang diperlukan.

Meskipun jus buah terlihat segar dan sehat, kenyataannya adalah bahwa proses pemerasan buah dapat mengurangi serat, meningkatkan kandungan gula, dan merugikan nutrisi. Untuk memastikan asupan nutrisi yang optimal, disarankan untuk mengonsumsi buah-buahan utuh sebagai bagian dari pola makan sehari-hari Anda. Jadi, daripada minum jus buah yang diproses, mari kembali kepada kebenaran nutrisi dari buah-buahan segar yang alami dan utuh. Sehatkan tubuh, hiduplah lebih baik!