Sulawesi Selatan, khususnya Makassar, terkenal dengan kekayaan kulinernya yang memanjakan lidah.

Salah satu makanan tradisional yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Makassar adalah Sokko atau Songkolo.

Nasi ketan yang gurih dan nikmat ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat sarapan atau sebagai camilan di sore hari.

Apa Itu Songkolo?

Songkolo adalah hidangan nasi ketan yang dimasak dengan santan, kemudian disajikan dengan berbagai pelengkap seperti ikan asin, telur, dan serundeng (parutan kelapa yang digoreng). Nasi ketan yang digunakan dalam songkolo biasanya berwarna putih atau hitam, tergantung dari jenis ketan yang digunakan. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis, dengan tekstur yang kenyal khas ketan.

Sejarah dan Budaya

Songkolo tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara penting seperti pesta pernikahan, acara adat, dan perayaan hari besar. Songkolo juga menjadi simbol kebersamaan dan kekeluargaan, di mana keluarga besar berkumpul untuk menikmati hidangan ini bersama-sama.

Resep Mudah Songkolo Gurih Nikmat Khas Makassar

Membuat songkolo ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut resep mudah yang bisa Lykkers coba di rumah.

- Bahan-Bahan:

500 gram ketan putih atau hitam, cuci bersih dan rendam selama 2 jam

400 ml santan kental

1 sendok teh garam

2 lembar daun pandan

- Bahan Pelengkap:

Serundeng kelapa

Ikan asin atau ikan teri goreng

Telur rebus

Sambal terasi

Cara Membuat:

- Tiriskan ketan yang telah direndam, kemudian kukus selama 30 menit hingga setengah matang.

- Sambil menunggu ketan dikukus, masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.

- Setelah ketan setengah matang, angkat dan pindahkan ke dalam wadah besar.

- Siram ketan dengan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.

- Kukus kembali ketan yang sudah dicampur santan selama 30 menit atau hingga ketan benar-benar matang dan empuk.

- Ambil ketan secukupnya, sajikan di atas piring.

- Tambahkan serundeng, ikan asin atau ikan teri goreng, telur rebus, dan sambal terasi sebagai pelengkap.

- Songkolo siap dinikmati!

Hidangan ini paling nikmat disantap hangat-hangat bersama keluarga atau teman-teman. Cita rasa gurih dari santan, tekstur kenyal ketan, dan tambahan pelengkap yang menggugah selera membuat songkolo menjadi sajian yang sulit dilupakan.

Songkolo atau Sokko bukan hanya sekadar makanan tradisional, tetapi juga bagian dari warisan budaya Makassar yang kaya. Dengan resep mudah di atas, Lykkers bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dan merasakan sensasi kuliner khas Sulawesi Selatan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!