Ketika musim panas tiba, tidak ada yang sebanding dengan menggigit ceri yang gemuk dan berair langsung dari tangkainya.

Ledakan rasa manis-asam itu adalah salah satu kegembiraan paling murni dari musim ini.

Namun, permata merah rubi ini tidak hanya lezat; ceri juga memiliki manfaat gizi yang mengesankan dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan manis dan gurih. Mari kita jelajahi dunia ceri yang menakjubkan!

Gizi Melimpah di Setiap Ceri

Meskipun berukuran kecil, ceri adalah sumber nutrisi yang luar biasa. Satu porsi cangkir menyediakan:

- Vitamin C: Hampir 25% dari nilai harian yang direkomendasikan untuk meningkatkan kekebalan

- Kalium: 330mg untuk mendukung kesehatan jantung

- Serat: 3 gram untuk membantu pencernaan

- Ditambah antioksidan seperti antosianin untuk melawan peradangan

Ceri juga merupakan sumber melatonin yang baik, hormon yang mengatur siklus tidur. Ceri asam/kecut khususnya mengandung senyawa yang dapat mengurangi nyeri otot akibat olahraga dan gejala artritis.

Potensi Peringatan dengan Buah Ceri

Bagi kebanyakan orang, buah ceri aman untuk dinikmati dalam jumlah sedang. Namun, ada beberapa kelompok yang mungkin perlu membatasi konsumsi ceri mereka:

- Mereka yang memiliki diabetes atau pradiabetes, karena ceri dapat meningkatkan kadar gula darah

- Orang dengan masalah ginjal atau kandung empedu yang ada, karena kandungan oksalat dalam ceri

- Anak kecil, karena biji keras di dalamnya dapat menimbulkan bahaya tersedak

Selain itu, ceri maraschino telah diproses secara berlebihan dan mengandung banyak gula buatan, pewarna, dan pengawet. Jadi, varietas ceri yang berwarna cerah ini tidak akan memberikan manfaat nutrisi yang sama dengan ceri segar.

Hidangan Menggugah Selera dengan Isi Ceri

Meskipun tidak ada yang lebih nikmat daripada langsung memakan ceri segar dari tangkainya, buah ini juga dapat meningkatkan cita rasa pada berbagai resep manis dan gurih.

1. Cherry Clafoutis (kue custard panggang khas Prancis)

Bahan-bahan:

- 1 lb ceri segar, buang bijibut

- 3 butir telur

- 1/2 cangkir gula

- 1/3 cangkir tepung terigu

- 1 cangkir susu atau krim

- 1 sdt vanila

- Mentega untuk melapisi loyang panggang

Instruksi:

1. Olesi loyang dengan mentega dan susun ceri dalam satu lapisan

2. Dalam mangkuk, kocok telur, lalu campur dengan gula, tepung, susu, dan vanila

3. Tuang adonan di atas ceri dan panggang pada suhu 350° F (175° C) selama 45-60 menit hingga matang

2. Saus Barbekyu Ceri

Bahan-bahan:

- 1 cangkir selai ceri

- 1/2 cangkir saus tomcuka

- 2 sdm cuka sari apel

- 1 sdm gula merah

- 1 sdt paprika asap

- 1/2 sdt lada cayenne

Instruksi:

1. Campur semua bahan dalam panci dan didihkan selama 10 menit

2. Gunakan sebagai lapisan atau saus celup untuk daging panggang, tahu, dll.

3. Salad Hijau dengan Keju Kambing dan Ceri

Bahan-Bahan:

- 5 oz daun salad campuran

- 1 cangkir ceri segar, dibuang bijinya dan dibelah dua

- 1/4 cangkir almond iris

- 2 oz keju kambing yang dihancurkan

- Vinaigrette ceri (campurkan 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm jus ceri, 1 sdm cuka)

Petunjuk:

1. Campur sayuran hijau, ceri, kacang almond, dan keju dalam mangkuk besar

2. Siram dengan saus ceri dan aduk perlahan hingga tercampur

Dari hidangan penutup yang nikmat hingga saus dan salad yang manis dan asam, ceri menambahkan cita rasa dan nutrisi yang kuat

ke dalam banyak hidangan. Baik Anda lebih suka yang manis atau asam, segar atau panggang, permata musim panas ini layak mendapat tempat di dapur Anda! Pastikan untuk menikmatinya dengan aman sambil mematuhi segala peringatan yang mungkin ada.