Cheesecake adalah hidangan penutup yang sangat disukai banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya.

Baik Anda seorang pembuat kue berpengalaman atau baru pertama kali mencoba, membuat cheesecake adalah pengalaman yang memuaskan.

Berikut panduan lengkap untuk membuat cheesecake klasik dari awal.

Bahan dan Jumlah

Untuk Kulit:

- Biskuit Graham yang sudah dihancurkan: 1 ½ cangkir

- Gula Pasir: ¼ cangkir

- Mentega Tanpa Garam: 6 sendok makan, lelehkan

Untuk Isian:

- Keju Krim: 4 kemasan (masing-masing 8 ons), dilunakkan

- Gula Pasir: 1 cangkir

- Krim Asam: 1 cangkir

- Telur Besar: 4 butir

- Ekstrak Vanila: 1 sendok makan

- Tepung Terigu: 2 sendok makan

Untuk Topping (opsional):

- Buah Segar atau Saus Buah: Sesuai selera

Langkah-langkah Pembuatan

1. Siapkan Kulit:

- Panaskan Oven: Panaskan oven pada suhu 325°F (163°C).

- Campur Bahan Kulit: Dalam mangkuk sedang, campurkan biskuit graham yang telah dihancurkan, gula, dan mentega leleh. Aduk hingga tercampur rata seperti pasir basah.

- Bentuk Kulit: Tekan campuran biskuit secara merata di dasar loyang springform berukuran 9 inci. Gunakan bagian belakang sendok untuk meratakan.

- Panggang: Panggang kulit dalam oven selama 10 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

2. Siapkan Isian:

- Kocok Keju Krim: Kocok keju krim yang sudah dilunakkan dengan mixer elektrik hingga halus dan creamy, pastikan tidak ada gumpalan.

- Tambahkan Gula: Tambahkan gula secara bertahap, terus kocok hingga tercampur rata.

- Campurkan Krim Asam dan Vanila: Masukkan krim asam dan ekstrak vanila, aduk hingga rata.

- Tambahkan Telur: Masukkan telur satu per satu, pastikan tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya.

- Tambahkan Tepung: Lipat tepung dengan lembut ke dalam adonan untuk menstabilkan isian.

3. Panggang Cheesecake:

- Persiapkan: Tuangkan isian cheesecake di atas kulit yang telah dingin dalam loyang springform.

- Panggang: Panggang cheesecake di oven selama 55-65 menit. Bagian tepi harus matang, namun bagian tengah sedikit bergoyang. Tes dengan tusuk gigi, jika keluar hampir bersih, cheesecake siap.

- Dinginkan: Matikan oven dan biarkan pintunya sedikit terbuka, dinginkan cheesecake di dalam oven selama 1 jam agar tidak retak.

- Simpan di Kulkas: Setelah itu, dinginkan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman agar teksturnya mengeras.

4. Sajikan:

- Keluarkan dari Loyang: Setelah dingin, lepaskan cheesecake dari loyang dengan hati-hati.

- Tambahkan Topping: Tambahkan buah segar atau saus buah sesuai selera.

- Sajikan: Potong dengan pisau tajam yang telah dicelupkan dalam air panas untuk hasil potongan rapi.

Kami sangat tertarik untuk mengetahui bagaimana hasil cheesecake Anda! Apakah Anda menambahkan topping unik atau mengubah resep? Bagikan pengalaman Anda dan tips yang Anda temukan sepanjang proses. Jangan lupa tandai kami di foto cheesecake Anda dan ikuti percakapan seputar petualangan memanggang Anda!