Pernahkah Anda mencicipi hidangan yang begitu sempurna, seimbang antara manis dan gurih, hingga membuat lidah Anda berdecak kagum? Jika belum, saatnya untuk memperkenalkan Pie Pastilla Maroko, atau yang lebih dikenal dengan Bastilla!

Kue lezat ini bukan hanya cocok untuk acara istimewa, tetapi juga pas saat Anda ingin merasakan sesuatu yang luar biasa.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk Isian Ayam:

- 1 ekor ayam utuh (sekitar 3-4 lbs), dipotong menjadi beberapa bagian

- 2 bawang besar, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok teh jahe bubuk

- 1 sendok teh kayu manis bubuk

- 1 sendok teh kunyit bubuk

- 1 sendok teh lada hitam bubuk

- 1/2 sendok teh benang saffron bubuk

- 1/2 sendok teh pala bubuk

- 1/2 sendok teh paprika bubuk

- 1/4 cangkir ketumbar segar, cincang

- 1/4 cangkir peterseli segar, cincang

- 1/2 cangkir air

- 3 sendok makan minyak zaitun

- Garam secukupnya

Untuk Campuran Telur:

- 6 telur besar

- 1/4 cangkir jus lemon

Untuk Topping Almond:

- 1 cangkir almond kupas

- 1/4 cangkir gula bubuk

- 1 sendok teh kayu manis bubuk

Untuk Kulit:

- 1 bungkus adonan filo (sekitar 16 lembar)

- 1/2 cangkir mentega cair

Untuk Hiasan:

- Gula bubuk

- Kayu manis bubuk

- Cara Membuat yang Simpel dan Menyenangkan

Siapkan Isian Ayam:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih, lalu masak hingga lunak dan harum.

2. Masukkan potongan ayam, jahe, kayu manis, kunyit, lada hitam, saffron, pala, dan paprika. Aduk rata, pastikan semua bumbu meresap ke dalam daging ayam.

3. Tuangkan air, didihkan, lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan masak selama sekitar 45 menit, sampai ayam empuk.

4. Angkat ayam dari panci, suwir dagingnya, dan buang tulangnya. Masak saus yang tersisa hingga mengental.

Siapkan Campuran Telur:

1. Dalam mangkuk, kocok telur dengan jus lemon.

2. Tambahkan campuran ini ke dalam panci dengan saus yang sudah mengental, sambil terus diaduk hingga telur matang dan campuran mengental. Sisihkan.

Siapkan Topping Almond:

1. Dalam wajan, sangrai almond hingga kecoklatan. Biarkan dingin, lalu giling bersama gula bubuk dan kayu manis.

Susun Pastilla Anda!

1. Panaskan oven hingga 350°F (175°C).

2. Olesi loyang bulat dengan mentega. Susun 8 lembar adonan filo, sambil menyikat setiap lembar dengan mentega cair.

3. Sebarkan separuh campuran telur di atas adonan, lalu tambahkan separuh ayam suwir. Taburkan separuh topping almond di atasnya.

4. Tambahkan 4 lembar adonan filo lagi, oleskan mentega, dan ulangi langkah sebelumnya dengan sisa campuran telur, ayam, dan topping almond.

5. Tutup dengan sisa lembaran filo, olesi mentega di setiap lembar, dan lipat pinggiran untuk menyegel.

Panggang dan Hias

1. Panggang hingga kecoklatan. Setelah matang, biarkan sedikit dingin.

2. Taburi dengan gula bubuk dan kayu manis bubuk sebelum disajikan.

Pie Pastilla Maroko bukan sekadar hidangan; ini adalah pengalaman yang membawa kekayaan budaya Maroko ke meja Anda. Bagikan kelezatan ini dengan orang-orang terkasih, dan biarkan setiap gigitan membawa Anda ke jalan-jalan yang penuh warna di Maroko.