Macaron Prancis, siapa yang nggak kenal dengan cemilan manis yang satu ini? Kecil, warna-warni, dan dengan lapisan isian yang lembut, macaron nggak cuma enak tapi juga super estetik. Di kalangan pecinta kuliner, macaron udah jadi primadona yang nggak pernah kehabisan peminat.

Tapi, Anda pernah coba bikin sendiri di rumah? Kalau belum, kali ini saya bakal bagikan resep macaron Prancis yang gampang, enak, dan pastinya bakal bikin Anda ketagihan!

Sebelum masuk ke resep, yuk kita kenalan dulu sama macaron. Macaron adalah kue kecil yang terbuat dari dua lapisan meringue (adonan putih telur dan gula) yang diisi dengan berbagai macam isian, mulai dari ganache cokelat, buttercream, hingga selai buah. Kue ini berasal dari Prancis, dan meskipun terlihat simpel, cara membuatnya bisa dibilang agak tricky. Tapi, jangan khawatir, karena dengan sedikit tips dan trik, Anda bisa membuat macaron lezat di rumah.

Resep Macaron Prancis yang Simpel dan Enak

Bahan-bahan:

- 200 gram gula icing

- 110 gram putih telur (sekitar 3 butir telur)

- 130 gram tepung almond

- 1 sendok teh cream of tartar (optional, untuk stabilkan putih telur)

- 50 gram gula pasir

- Pewarna makanan (warna sesuai selera, bisa pilih merah muda, biru, atau pastel)

- Isian: bisa pakai selai buah, buttercream, atau ganache cokelat

Langkah-langkah:

1. Siapkan Alat dan Bahan: Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah siap. Ayak tepung almond dan gula icing agar macaron yang dihasilkan lebih halus dan teksturnya lebih sempurna. Jangan lupa siapkan loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti, biar macaron nggak lengket saat dipanggang.

2. Kocok Putih Telur: Masukkan putih telur ke dalam mangkuk besar yang bersih. Pastikan nggak ada minyak atau air, karena bisa mempengaruhi hasilnya. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga berbusa. Setelah itu, tambahkan cream of tartar untuk membantu kestabilannya, lalu masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga bentuknya kaku dan mengkilap. Jangan berhenti mengocok sampai putih telur terlihat kaku dan membentuk puncak yang tajam.

3. Campur dengan Tepung Almond: Setelah adonan putih telur siap, masukkan tepung almond yang sudah diayak tadi. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik 'folding', yaitu dengan cara melipat adonan ke arah tengah secara hati-hati. Tujuannya supaya adonan tetap mengembang, tapi juga cukup kental agar macaron bisa terbentuk dengan baik.

4. Pewarnaan dan Piping: Setelah adonan tercampur rata, tambahkan pewarna makanan secukupnya. Kalau ingin hasil warna yang intens, bisa tambahkan sedikit lebih banyak pewarna. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam piping bag dan potong ujungnya. Pipihkan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan ukuran yang seragam (sekitar 3 cm diameter per buah).

5. Diamkan Sebentar: Setelah adonan dipipihkan, diamkan dulu di suhu ruang selama sekitar 30 menit. Proses ini disebut "crusting" yang membantu macaron agar nggak pecah atau retak saat dipanggang. Kalau permukaan adonan sudah kering dan terasa agak lengket saat disentuh, berarti sudah siap untuk dipanggang.

6. Panggang Macaron: Panaskan oven pada suhu 150°C. Panggang macaron selama 15-20 menit, tergantung ukuran dan oven yang digunakan. Setelah selesai, biarkan macaron dingin di atas rak sebelum dipasangkan dengan isian.

7. Siapkan Isian: Untuk isian, Anda bisa memilih ganache cokelat, buttercream, atau selai buah sesuai selera. Jika pakai ganache cokelat, cukup lelehkan cokelat dan campur dengan krim kental. Untuk buttercream, kocok mentega, gula icing, dan sedikit susu hingga lembut dan creamy.

8. Perakitan Macaron: Setelah semua bagian siap, ambil sepasang macaron dan oleskan isian di salah satu sisi, kemudian rapatkan kedua bagian hingga macaron menyatu. Voila! Macaron siap dinikmati.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda pasti bisa membuat macaron lezat di rumah. Nggak hanya rasanya yang enak, tapi juga penampilannya yang cantik dan colorful akan membuat siapa pun yang melihatnya langsung ingin mencicipi. Selamat mencoba, ya!