Sago, juga dikenal sebagai beras basmati, adalah makanan penutup yang sangat populer di Indonesia.

Makanan ini memiliki sejarah panjang dan telah menjadi bagian integral dari kuliner Asia Tenggara.

Sago terbuat dari pati yang diekstraksi dari pith kelapa Xigu atau dari tapioka, pati gandum, dan tepung jagung. Cara pembuatannya sederhana: pohon Simi Palm, yang kaya akan pati, dipotong sebelum berbuah. Pati ini kemudian diekstraksi, disaring, dan dicampur dengan air untuk membentuk pasta. Pasta ini kemudian disaring dan digiling hingga membentuk butiran-butiran kecil sago.

Ada banyak variasi makanan penutup sago yang lezat yang dapat Anda nikmati, seperti Mango Sago, Puding Simi, dan Kue Nasi Susu Kelapa.

1. Mango Sago:

Untuk hidangan ini, sago dimasak dengan air dan kemudian dicampur dengan mangga, susu, dan madu. Ini menciptakan hidangan penutup yang segar dan manis dengan kombinasi rasa mangga yang kaya dan tekstur kenyal sago.

2. Puding Simi:

Untuk Puding Simi, sago direndam dalam air, dicampur dengan telur, gula, tepung jagung, dan susu bubuk, dan kemudian dipanggang hingga menghasilkan hidangan penutup yang lezat. Ini adalah hidangan yang kaya akan rasa dan tekstur yang lembut.

3. Kue Nasi Susu Kelapa:

Dalam hidangan ini, sago direbus, dicampur dengan gula, dan ditaburi dengan stroberi dan air kelapa yang dicampur dengan gula dan agar-agar. Ini menciptakan hidangan penutup yang manis, segar, dan menyegarkan.

Tidak hanya makanan penutup, sago juga dapat digunakan dalam hidangan gurih. Anda dapat mencoba mencampur sago dengan ayam, udang, atau kombinasi sayuran. Sago bisa menjadi hidangan utama atau menjadi lauk pelengkap nasi. Kelebihan lainnya adalah sago bebas gluten dan rendah kalori, sehingga cocok untuk orang-orang dengan intoleransi gluten atau mereka yang ingin menjaga pola makan sehat. Sago juga telah digunakan dalam pengobatan tradisional di Asia Tenggara karena dipercayai memiliki sifat penyejuk dan dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit seperti demam, diare, dan sebagainya.

Dalam kesimpulannya, sago adalah bahan serbaguna dan bergizi yang telah menjadi bagian penting dari masakan Asia Tenggara. Mulai dari hidangan manis hingga hidangan gurih, sago dapat digunakan dalam berbagai hidangan dan merupakan bahan yang sangat berharga di dapur. Dengan sifat bebas gluten dan rendah kalorinya, serta penggunaannya dalam obat tradisional, sago memiliki nilai yang sangat tinggi dalam berbagai jenis pola makan dan dalam pemeliharaan kesehatan.