Macaron raspberry adalah dessert Perancis yang eksklusif yang terdiri dari kulit renyah, interior lembut, dan isian raspberry yang asam.

Dianggap sebagai dessert klasik di Perancis, macaron sangat disukai karena penampilannya yang berwarna-warni dengan citra rasanya yang kaya.

Untuk membuat macaron raspberry, Anda akan membutuhkan beberapa bahan dasar, termasuk tepung almond, gula bubuk, putih telur, gula pasir, dan pewarna makanan. Mulailah dengan menyaring tepung almond dan gula bubuk untuk menghilangkan setiap butiran dan memastikan campuran yang kering. Kemudian, kocok putih telur dan gula pasir bersama-sama sampai membentuk puncak yang kaku. Tambahkan campuran tepung almond dan gula bubuk secara bertahap ke dalam meringue, aduk perlahan sampai adonan menjadi halus.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan yang berbeda untuk setiap bagian untuk mendapatkan variasi warna macaron. Merah muda, kuning, hijau, dan ungu adalah pilihan umum. Isi kantong pastry dengan setiap adonan berwarna dan semprotkan lingkaran kecil, sekitar 3 cm diameter, ke lembaran pemanggang yang dilapisi dengan kertas roti.

Setelah semprotkan adonan, ketuk ringan loyang pemanggang di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara dan membuat permukaan yang rata. Biarkan macaron pada suhu ruang selama 15 hingga 30 menit, membiarkan kulit terbentuk. Tahap ini merupakan tahap yang sangat penting, karena ini akan membantu dalam membuat kulit macaron yang khas.

Sementara adonan didiamkan, panaskan oven menjadi 160°C. Setelah macaron telah membentuk permukaan yang sedikit kering, panggang di dalam oven selama sekitar 12 hingga 15 menit. Waktu memanggang mungkin bervariasi, sehingga disarankan untuk meninggalkan celah kecil pada pintu oven untuk melepaskan kelembapannya. Macaron yang dipanggang harus memiliki kulit yang kuat sementara tetap lembut di dalam. Setelah didinginkan disuhu ruangan, Anda bisa mulai merakitnya. Olesi selai raspberry atau puree raspberry di bagian bawah satu macaron dan letakkan dengan ringan dengan macaron yang lain. Untuk rasa dan tekstur yang paling baik, dinginkan macaron raspberry selama beberapa waktu sebelum disajikan. Disarankan untuk menyimpannya semalaman di dalam lemari es.

Macaron raspberry menawarkan pengalaman rasa yang menyenangkan dan daya tarik visual yang khas. Berikut adalah beberapa alasan mengapa macaron raspberry adalah pilihan dessert yang fantastis:

1. Kenikmatan Rasa:

Macaron raspberry memiliki kulit yang renyah dan interior yang lembut dan kenyal. Kombinasi rasa almond yang manis dan isian raspberry yang asam menciptakan keseimbangan rasa yang menyenangkan.

2. Ragam Rasa:

Macaron raspberry dapat disesuaikan dengan pewarna makanan yang berbeda, memungkinkan untuk berbagai warna yang cerah. Selain itu, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai selai atau puree untuk menciptakan profil rasa yang berbeda.

3. Daya Tarik Visual:

Tampilan macaron raspberry yang cerah telah membuat visualnya menarik. Warna-warna terang, bentuk bulat, dan tekstur yang halus membuatnya menjadi tambahan yang menarik perhatian pada setiap meja dessert.

4. Sempurna untuk Acara Khusus:

Macaron raspberry sering disajikan sebagai makanan penutup untuk acara khusus seperti ulang tahun, pernikahan, dan perayaan festif. Penampilannya yang halus dan elegan memberikan sentuhan manis pada setiap acara, memberikan kesenangan estetik dan gastronomi.