Macaron, juga dikenal sebagai kue kecil bulat Prancis, adalah makanan penutup manis asal Prancis yang telah menjadi ikon kuliner dunia.

Keunikan macaron terletak pada strukturnya yang ringan dan renyah di luar, namun lembut dan chewy di dalam.

Kue ini biasanya terdiri dari dua hingga tiga keping yang disatukan dengan lapisan beragam isi seperti selai, ganache cokelat, atau krim berbagai rasa.

Selain tekstur yang memikat, macaron juga dikenal karena keberagaman warna dan rasa yang ditawarkannya. Dengan palet warna yang mencolok, dari merah muda hingga kuning cerah, setiap macaron adalah karya seni kecil yang menggoda mata. Dan ketika Anda menggigitnya, berbagai rasa seperti stroberi, cokelat, lavender, atau bahkan matcha dapat meledak di mulut Anda, menciptakan pengalaman rasa yang memikat.

Meskipun macaron adalah makanan penutup yang sederhana dalam hal ukuran, mereka adalah hasil dari keterampilan dan presisi yang luar biasa dalam dunia kuliner. Proses pembuatannya memerlukan ketelitian yang tinggi, termasuk pengukuran yang tepat, pemadatan adonan, dan teknik pembakaran yang sempurna untuk mencapai lapisan renyah yang diinginkan.

Macaron adalah bukti dari keanggunan dan keahlian Prancis dalam seni kuliner. Mereka tidak hanya menjadi kegemaran lokal di Prancis, tetapi juga menaklukkan hati banyak orang di seluruh dunia, menjadikan mereka salah satu makanan penutup yang paling diinginkan dan dihargai dalam industri kuliner global saat ini.

Sejarah macaron dapat ditelusuri kembali ke abad ke-16 ketika mereka pertama kali berasal dari Italia. Meskipun saat ini macaron sering dikaitkan dengan Prancis, kue ini sebenarnya memiliki akar yang jauh lebih awal di Italia. Pada awalnya, macaron dibawa ke Prancis oleh Catherine de' Medici, seorang putri Italia yang menikahi Raja Henry II pada tahun 1533. Namun, perubahan signifikan dalam bentuk dan rasa macaron terjadi di Prancis.

Pada abad ke-20, seorang koki Prancis terkenal bernama Pierre Desfontaines diberi penghargaan dengan menggabungkan dua kue almond merengue dan mengisi mereka dengan berbagai selai, menciptakan versi modern dari macaron yang kita kenal dan cintai hari ini. Macaron Prancis yang ikonik ini menjadi terkenal di seluruh dunia dan menjadi bagian integral dari tradisi kuliner Prancis.

Seiring berjalannya waktu, macaron terus berkembang dengan berbagai inovasi dalam rasa dan warna. Hari ini, macaron adalah salah satu makanan penutup yang paling dihargai dan dicari oleh pencinta kuliner di seluruh dunia, tetap menjadi bukti akan keahlian dan kreativitas dalam seni kuliner.Macaron, dengan penampilan warnanya yang cerah, telah menjadi salah satu pastry Prancis yang khas, membuat mereka mendapatkan reputasi sebagai salah satu permata mahkota "Cahaya Prancis" di dunia kuliner.

Namun, harga yang tinggi terkait dengan macaron sering membuat orang bertanya-tanya: mengapa makanan penutup tampaknya sederhana ini begitu mahal?

Ada beberapa faktor yang menjelaskan biaya yang tinggi ini. Pertama, proses pembuatan macaron memerlukan tingkat presisi dan kehati-hatian yang sangat tinggi. Dari pengukuran yang akurat hingga teknik pengadukan dan pemanggangan yang tepat, setiap langkah harus dilakukan dengan sempurna untuk mencapai tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam yang menjadi ciri khas macaron.

Kedua, bahan-bahan yang digunakan dalam macaron seringkali adalah bahan berkualitas tinggi. Almond bubuk yang digunakan dalam adonan haruslah yang terbaik, dan pengisi seperti ganache cokelat atau selai buah sering dibuat dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi juga. Ini berkontribusi pada biaya produksi yang lebih tinggi.

Ketiga, macaron adalah produk kue yang memerlukan keterampilan dan pelatihan khusus. Pembuat macaron yang terampil memerlukan pengalaman bertahun-tahun untuk menguasai teknik pembuatan yang tepat. Ini juga berarti bahwa biaya tenaga kerja untuk pembuatan macaron yang berkualitas tinggi bisa menjadi tinggi.

Akhirnya, macaron sering dihadirkan dalam berbagai varietas rasa dan dekorasi yang unik. Ini mengharuskan penciptaan resep yang kreatif dan eksperimen untuk mencapai rasa dan estetika yang istimewa. Semua faktor ini, bersama dengan citra dan eksklusivitas yang sering dikaitkan dengan macaron, berkontribusi pada harga yang tinggi. Meskipun harganya mungkin terasa mahal, bagi banyak pencinta macaron, pengalaman menikmati kelezatan dan kerajinan kue ini sepadan dengan biayanya.