Pempek Palembang, hidangan khas Sumatra Selatan, bukan hanya makanan biasa.

Tetapi juga warisan kuliner yang kaya akan sejarah dan cita rasa.

Mari kita merunut jejak sejarahnya dan memahami cara pembuatannya, sehingga Lykkers bisa menikmati kelezatan ini di rumah dengan mudah!

Sejarah Pempek Palembang

Pempek memiliki sejarah yang menarik di Palembang. Legenda menyebutkan bahwa pada abad ke-16, seorang pedagang Tionghoa bernama Kapitan Tjong A Fie menciptakan hidangan ini sebagai opsi makanan untuk para awak kapalnya. Melalui berbagai modifikasi dari resep aslinya, pempek pun mulai dikenal dan disukai oleh penduduk Palembang.

Bahan Utama dan Cara Pembuatan Pempek

Bahan Utama:

- Ikan tenggiri (atau ikan belida), fillet dan giling halus

- Tepung sagu

- Air kapur sirih

- Bawang putih, haluskan

- Garam secukupnya

- Air es secukupnya

Cara Pembuatan

1.Pembuatan Adonan Dasar

- Campurkan ikan yang telah digiling halus dengan tepung sagu.

- Tambahkan air kapur sirih dan bawang putih yang telah dihaluskan.

- Beri garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.

- Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kental dan dapat dipulung.

2.Pembentukan Pempek

- Bentuk adonan menjadi bulatan atau silinder sesuai selera.

- Beri lubang di tengah adonan untuk memasukkan telur rebus (optional).

3.Perebusan atau Pengukusan

- Rebus atau kukus pempek hingga matang dan mengapung.

- Dinginkan sejenak.

4.Pengolahan Saus

- Sajikan pempek dengan saus cuko khas Palembang yang terbuat dari gula merah, cabai, bawang putih, air asam, dan garam.

Kelezatan Pempek Palembang yang Menggoda Selera

Pempek khas Palembang terkenal karena memiliki tekstur yang kenyal dan cita rasa ikan yang unik. Ketika disajikan dengan saus cuko yang pedas dan manis, pempek menyuguhkan kombinasi rasa yang memikat selera. Terdapat beragam varian pempek, seperti pempek lenjer, pempek kapal selam, dan pempek kulit.

Mudah Dibuat di Dapur!

Walaupun terdengar rumit, proses pembuatan pempek Palembang dapat dilakukan dengan mudah di dapur sendiri oleh Lykkers. Dengan menggunakan bahan-bahan yang dapat ditemukan dengan relatif mudah, Lykkers dapat mencoba meracik pempek dan menikmati kelezatannya tanpa perlu pergi ke Palembang.

Nikmati Kelezatan Pempek di Rumah Anda

Pempek Palembang, sebuah hidangan kuliner dengan sejarah yang kaya, bukan hanya menyuguhkan cita rasa yang enak, tetapi juga dapat dinikmati dengan mudah di rumah oleh Lykkers. Sajikan pempek bersama saus cuko, dan rasakan keunikan Palembang dalam setiap suapnya. Selamat menikmati!