Hai Lykkers, ketika mendengar kata "makanan tahu", mungkin yang terlintas pertama kali di benakmu adalah tahu goreng, tahu rebus, tahu kecap, atau tahu balado.

Namun, tahukah kamu bahwa tahu juga bisa diolah menjadi hidangan yang sangat menarik dan unik serta menggugah selera? Salah satunya adalah pepes tahu.

Pepes Tahu

Pepes tahu merupakan hidangan tradisional khas Indonesia yang berasal dari Jawa Barat. Hidangan ini terbuat dari tahu yang biasanya diolah bersama daun kemangi, rempah, atau bumbu pepes lainnya, dan dibungkus dengan daun pisang.

Hidangan pepes pertama kali berasal dari Tanah Pasundan. Dahulu, masyarakat Sunda menamai masakan yang dibungkus dengan daun pisang dengan nama 'Pais'. Meskipun tidak jelas kapan tepatnya pepes tahu mulai populer di kalangan masyarakat Sunda, namun dari cara pembuatannya, kita bisa pastikan bahwa hidangan ini sudah ada sejak lama. Bahan-bahan yang digunakan dulu adalah bahan-bahan lokal seperti daun salam, kunyit, sereh, dan daun pisang. Proses memasaknya memakan waktu lama, minimal 8 jam, karena dimasak di atas abu kayu panas. Inilah yang membuat aroma pepes sangat harum dan bumbunya meresap dengan sempurna.

Manfaat Pepes Tahu

Selain dikenal dengan cita rasanya yang lezat, pepes tahu juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh manusia, antara lain:

1. Memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh karena mengandung banyak protein, vitamin, dan mineral.

2. Menjaga kadar kolesterol agar tetap stabil karena cara pengolahannya yang tidak menggoreng.

3. Mudah dicerna karena tahu memiliki tekstur yang lembut.

4. Menurunkan risiko terkena penyakit karena mengandung isoflavon yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, gula darah, mencegah kanker, diabetes, dan meningkatkan fungsi ginjal.

Resep Pepes Tahu yang Menggoda

Untuk kamu yang penasaran dengan cara membuat pepes tahu, berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya:

Bahan-bahan:

- 5 buah tahu

- 2 tangkai daun bawang

- 3 tangkai kemangi

- Daun pisang secukupnya

- 2 buah cabai

- 3 buah bawang merah

- 3 buah bawang putih

- Garam, penyedap rasa, daun salam, dan sereh secukupnya.

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu dengan garpu hingga halus.

2. Siapkan daun pisang di atas kompor.

3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga halus.

4. Campurkan bumbu tumis dengan tahu yang sudah dihaluskan.

5. Tambahkan daun bawang, cabai merah, dan kemangi ke dalam adonan tahu, lalu campurkan dengan penyedap rasa.

6. Letakkan adonan tahu di atas daun pisang yang sudah disiapkan, lalu bungkus.

7. Kukus selama 20 menit, dan pepes tahu siap disajikan.

Jangan lupa mencoba pepes tahu ya, Lykkers!