Tempe, makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai, memiliki tempat istimewa dalam kuliner Nusantara.

Menariknya, tempe juga menjadi favorit Presiden pertama Indonesia, Soekarno. Salah satu olahan tempe yang paling disukai oleh Bung Karno adalah tempe bacem.

Tempe Bacem: Citarasa Manis dan Gurih

Tempe bacem adalah olahan tempe yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti gula merah, bawang putih, ketumbar, daun salam, dan lengkuas. Proses memasaknya cukup unik karena tempe direbus dengan bumbu hingga meresap, kemudian digoreng hingga kecokelatan. Hasilnya adalah tempe dengan rasa manis, gurih, dan sedikit karamel yang membuatnya sangat lezat. Konon, tempe bacem ini sering disajikan di meja makan Bung Karno, terutama ketika beliau menginginkan makanan yang simpel namun kaya rasa.

Kenangan Manis dalam Sepiring Tempe

Tempe bacem tidak hanya menawarkan rasa yang nikmat, tetapi juga memori masa lalu yang hangat. Bung Karno, dengan latar belakang sederhana dan cintanya pada rakyat, selalu menyukai makanan yang berasal dari bumi Indonesia. Tempe bacem, dengan rasa manis dan cara masaknya yang penuh kesabaran, seolah mencerminkan filosofi hidup beliau yang sederhana namun penuh makna.

Nutrisi yang Terkandung dalam Tempe

Tempe tidak hanya lezat tetapi juga sangat bernutrisi. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi yang menjadikan tempe sebagai makanan yang sehat:

1. Protein Tinggi: Tempe mengandung protein yang tinggi, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Dalam setiap 100 gram tempe, terdapat sekitar 19 gram protein.

2. Serat: Kandungan serat dalam tempe membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko penyakit jantung.

3. Vitamin B: Tempe kaya akan berbagai vitamin B, termasuk riboflavin (B2), niasin (B3), dan piridoksin (B6), yang penting untuk metabolisme energi dan fungsi otak.

4. Mineral: Tempe mengandung berbagai mineral seperti kalsium, magnesium, dan fosfor, yang mendukung kesehatan tulang dan gigi.

5. Isoflavon: Isoflavon dalam tempe, yang bersifat fitoestrogen, dapat membantu mengurangi gejala menopause dan menurunkan risiko osteoporosis.

6. Prebiotik: Fermentasi tempe menghasilkan prebiotik yang baik untuk kesehatan usus, meningkatkan pertumbuhan bakteri baik dalam sistem pencernaan.

Sumber Nutrisi yang Luar Biasa!

Bagi Bung Karno, tempe bacem bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kenikmatan sederhana dari negeri sendiri. Sementara itu, dari sisi kesehatan, tempe merupakan sumber nutrisi yang luar biasa, cocok dikonsumsi oleh berbagai kalangan. Dengan kandungan protein tinggi, serat, vitamin, mineral, dan isoflavon, tempe tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyehatkan tubuh. Jadi, tidak heran jika olahan tempe menjadi favorit banyak orang, termasuk sang Proklamator.