Jika Lykkers adalah pecinta kuliner tradisional khas Indonesia, khususnya yang berasal dari Makassar, pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan manis yang satu ini, Es Palu Butung.

Dikenal sebagai "kembaran" dari Es Pisang Ijo, Es Palu Butung menawarkan cita rasa yang tidak kalah nikmat dan menyegarkan.

Apa saja fakta menarik tentang Es Palu Butung, dan bagaimana cara membuatnya? Yuk, kita bahas lebih lanjut!

Fakta Menarik tentang Es Palu Butung

1. Asal Usul dari Makassar:

Es Palu Butung berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, sama seperti Es Pisang Ijo. Keduanya menjadi sajian favorit di berbagai acara, termasuk saat berbuka puasa, berkat kesegarannya yang luar biasa.

2. Kembaran Es Pisang Ijo, Tapi Tanpa Balutan Kulit Hijau:

Meskipun mirip dengan Es Pisang Ijo, ada perbedaan utama yang jelas. Es Palu Butung tidak menggunakan balutan tepung hijau pada pisangnya, sehingga tampilannya lebih sederhana dan alami. Pisang yang digunakan dalam Es Palu Butung hanya dikukus atau direbus, kemudian disajikan dengan kuah kental yang manis.

3. Menggunakan Pisang Kepok:

Pisang yang paling sering digunakan dalam Es Palu Butung adalah pisang kepok. Pisang ini dipilih karena teksturnya yang padat dan rasanya yang manis saat dimasak, sehingga cocok dipadukan dengan kuah santan manis khasnya.

4. Sajian yang Sederhana namun Kaya Rasa:

Meskipun terlihat sederhana, perpaduan antara pisang yang lembut, kuah santan yang gurih, sirup merah manis, serta es serut menjadikan Es Palu Butung kaya rasa dan sangat menyegarkan. Hidangan ini sempurna dinikmati saat cuaca panas atau sebagai pencuci mulut.

5. Populer saat Hari Raya:

Sama seperti Es Pisang Ijo, Es Palu Butung sering dijumpai selama Hari Raya Besar. Kelezatan dan kesegarannya membuat banyak orang mengincar hidangan ini untuk dinikmati.

Resep Es Palu Butung yang Menyegarkan

Ingin mencoba membuat Es Palu Butung di rumah? Tenang, resepnya mudah diikuti dan bahan-bahannya cukup sederhana. Yuk, coba buat sendiri!

Bahan-bahan:

- 5 buah pisang kepok matang, kukus dan potong-potong

- 200 ml santan kental

- 500 ml air

- 100 gram gula pasir

- 2 lembar daun pandan

- Sejumput garam

- Sirup merah (seperti sirup cocopandan)

- Es serut secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan bersama air, gula pasir, daun pandan, dan sejumput garam. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.

2. Kukus pisang kepok yang sudah matang, kemudian potong-potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya secara memanjang atau menjadi bulatan kecil.

3. Ambil mangkuk saji, tata potongan pisang di dalamnya. Siram dengan kuah santan yang sudah dingin.

4. Tambahkan es serut di atas pisang dan kuah santan, kemudian tuangkan sirup merah di atasnya sesuai selera.

5. Es Palu Butung siap disajikan! Rasakan perpaduan pisang yang lembut, kuah santan gurih, dan sirup manis yang segar.

Es Palu Butung memang sederhana dalam penampilan, tetapi rasanya luar biasa lezat dan menyegarkan. Hidangan tradisional ini menjadi salah satu warisan kuliner Makassar yang layak dilestarikan. Jadi, jika Lykkers merasa bosan dengan Es Pisang Ijo atau ingin mencicipi hidangan manis baru yang segar, Es Palu Butung bisa menjadi pilihan sempurna! Cobalah buat sendiri di rumah dan nikmati cita rasanya yang manis dan gurih.