Dari semua makanan penutup di dunia, kue keju adalah salah satu yang paling dikagumi. Kue keju memiliki sejarah panjang yang berasal dari Yunani kuno sekitar 4.000 tahun yang lalu. Kue keju diyakini pertama kali dibuat di pulau Samos, Yunani.

Sejarawan telah menyebutkan bahwa kue keju mengandung energi yang cukup tinggi dan disajikan kepada para atlet selama Pertandingan Olimpiade pertama yang diadakan pada 776 SM dan segera setelah itu, banyak pengantin Yunani memilih kue keju sebagai kue di acara pernikahan mereka.

Sebenarnya, kue keju memiliki standarnya sendiri di berbagai wilayah dan negara. Jika Anda menyukai kue keju dan makanan penutup, maka simak baik-baik artikel sebagai berikut.

1. Amerika: Gaya New York, Chicago, dan Philadelphia

Di Amerika Serikat saja, ada begitu banyak gaya kue keju yang berbeda, dengan perwakilan dari New York, Chicago dan Philadelphia. Dimulai dengan kue keju gaya New York yang memiliki tekstur lembut dan oleh sebagian orang disebut "tekstur beludru" dengan banyak krim kental.

Terkadang krim asam atau kulit lemon juga digunakan dalam kue keju untuk menetralisir rasa manis dengan rasa asam. Kue keju ala Chicago sejauh ini memiliki tekstur yang paling lembut dari kue keju mana pun di Amerika Serikat dan memiliki kulit kue khusus yang lebih manis dan lembut. Kue keju Philly adalah kue dengan rasa yang paling lezat bagi kebanyakan orang Amerika.

Kue keju ini berasal dari Yunani kuno dan memiliki sejarah yang sangat panjang. Kue keju Philly menggunakan keju Philly untuk teksturnya yang lebih kencang dan rasa yang lebih kaya.

2. Swedia

Kue keju Swedia berbeda dari apa yang banyak orang pikirkan tentang kue keju, alih-alih menggunakan susu krim, ia menggunakan keju cottage, krim kocok yang lebih tradisional. Jadi kue keju Swiss lebih tebal yang teksturnya lebih kencang dan tidak ada biskuit atau kulit kue di dalamnya.

3. Jepang

Kue keju Jepang juga dikenal sebagai kue keju kapas karena teksturnya yang cukup lembut. Kelembutan dan ringannya kue keju ini karena pembuatannya menggunakan putih telur kocok yang dikocok hingga menjadi seperti kue puff yang keras, sehingga kue yang dipanggang menjadi mengembang seperti puding.

Banyak makanan di Jepang yang di pengaruhi Amerika seperti kue kapas yang juga dianggap sebagai bukti pengaruh Amerika di Jepang.

4. Italia

Berasal dari jaman Romawi, Kue keju Italian Ricotta adalah makanan penutup yang sangat digemari di seluruh Italia. Kue keju Italia lebih ringan dari versi Amerika, tetapi tidak sebagus versi Jepang dan tekstur yang di hasilkan tidak selembut kue keju dari jepang.

Karena keju ricotta tidak lembap seperti produk susu lainnya, biasanya ditambahkan susu agar kue kejunya tidak terlalu kering. Kue keju Italia terkadang menambahkan sedikit rasa jeruk di dalamnya, seperti lemon yang sering ditambahkan untuk meningkatkan rasanya. Kue keju Italia ini juga kadang-kadang disebut "Pai Ricotta Italia" karena bentuk kue kejunya yang lebih mirip pai.