Lemon tidak hanya dapat digunakan untuk pembuatan jus, tetapi lemon juga dapat dibuat menjadi pai lemon dengan tekstur yang lembut dan manis.

Berikut resep cara membuat pai lemon:

- Bahan Utama:

(1) Kulit Pai:

Mentega 60g

Gula 25g

Kuning telur setengah

90g tepung

Tepung almond 20g

(2) Bahan Campuran Pai:

2 lemon

3 butir telur

Kuning telur setengah

Krim cair 120ml

Zest lemon 5g

- Langkah-Langkah:

1. Lunakkan 60g mentega dan kocok dengan 20g gula hingga berwarna putih.

2. Tambahkan setengah kuning telur.

3. Terus kocok hingga lembut.

4. Saringkan 90g tepung dan 18g tepung almond ke dalam mangkuk bermentega

5. Bentuk adonan yang halus, bungkus dengan cling film dan dinginkan di lemari es selama 20 menit.

6. Keluar dari lemari es, bungkus dengan cling film, dan gilas hingga adonan tipis.

7. Tusukkan lubang-lubang dengan garpu dan panggang dalam oven pada suhu 160 derajat selama sekitar 10 menit hingga terlihat sedikit coklat

8. Sementara itu, bikin campuran pai. Kocok dua butir telur dan setengah kuning telur bersama 80g gula, 150ml krim cair, air perasan satu lemon, zest satu lemon dan aduk rata.

9. Keluarkan kulit pai dari oven.

10. Tuangkan campuran pai ke dalam kulit pai dan panggang pada suhu 160 derajat selama 20-25 menit.

11. Saat setengah waktunya telah berlalu, iris sisa lemon dan tambahkan ke dalam pai.

Selain itu, menambahkan kacang madu merah ke dalam pai lemon dapat membuat seluruh pai menjadi manis dan asam, dan kesegaran lemon meredakan sedikit rasa berminyak di kulit pai dan isian pai, membuatnya lebih segar dan lezat.

Berikut adalah resep cara membuat pai lemon kacang merah:

- Bahan Utama:

Tepung 130g

Mentega 60g

Gula 30g

Telur 25g

Susu 70ml

Krim ringan 70ml

2 telur

1 lemon

Kacang merah madu

Oat instan

- Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan.

2. Lunakkan mentega pada suhu ruangan, tambahkan gula dan kocok hingga ringan dan berwarna cerah.

3. Aduk rata.

4. Tambahkan tepung dan bentuk adonan hingga halus.

5. Refrigerasi selama satu jam atau lebih.

6. Keluar dari lemari es dan gulung cling film ke lembar yang lebih besar dari piring.

7. Secara hati-hati susun di atas piring dan buat beberapa lubang dengan garpu.

8. Panaskan oven hingga 180°C. Tekan bagian atas pai dengan kacang.

9. Panggang di rak tengah bawah selama 20 menit atau kurang hingga kecoklatan.

10. Campurkan semua bahan kecuali kacang merah dan oat.

11. Peras jus lemon ke dalamnya.

12. Keluarkan dasar pai yang dipanggang dan olesi dengan kacang merah madu.

13. Tuangkan isi pai dengan hati-hati di atasnya dan taburkan oat di atasnya.

160 derajat selama 20 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu.

Selain membuat pai lemon, Anda juga bisa membuat pai lainnya, seperti pai bluberi yang memiliki rasa asam dan manis yang sama dengan pai lemon dan resep ini mudah dibuat. Berikut adalah resep membuat pai bluberi:

- Bahan Utama:

250g adonan pie manis

160g tepung terigu,

5 g baking powder,

130g susu,

30 g kuning telur,

200g blueberry

105g gula,

1 g garam,

125g mentega

- Langkah-Langkah:

1. Gilas adonan pai manis menjadi ketebalan 0,4 cm, bentuk sesuai dengan bentuk loyang pai dan diamkan selama 15 menit.

2. Panggang di dalam oven pada suhu 200°C selama 12 menit.

3. Ayak tepung terigu rendah gluten, baking powder, dan garam beserta dengan gula halus 80g dan letakkan dalam wadah.

4. Tambahkan mentega unsalted dingin dan gula halus 80g tadi.

5. Bungkus 40g campuran ini dengan cling film dan sisihkan di kulkas.

6. Campur adonan pai yang sudah dibuat tadi dengan kuning telur dan susu secara bertahap.

7. Kocok putih telur dengan whisker.

8. Tambahkan 25g gula dan kocok hingga mengembang.

9. Tuang adonan isi ke dalam pai crust sampai seperdelapan dan taburi dengan merata atasnya dengan 40g puff pastry dan bluberi segar yang telah disimpan di kulkas.

10. Panggang di dalam oven pada suhu 180/200°C selama sekitar 35-40 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan.