Raspberry, dengan warna yang mencolok dan cita rasa manis asamnya, bisa memberikan sentuhan lezat pada berbagai hidangan penutup.

Baik dimakan langsung atau diolah dalam beragam resep, raspberry dapat menyajikan kesegaran dan kelezatan alami.

Dalam artikel ini, mari kita eksplorasi dua hidangan penutup yang memikat selera, yaitu Raspberry Cheesecake dan Raspberry White Chocolate Mousse. Jadi, siapkan diri Anda untuk menikmati pengalaman kuliner yang menggugah selera!

Resep 1: Raspberry Cheesecake

Bahan-bahan:

1 1/2 cangkir remah biskuit graham

1/4 cangkir mentega cair

16 ons krim keju, dilunakkan

1/2 cangkir gula pasir

2 butir telur besar

1 sendok teh ekstrak vanila

1 cangkir raspberry segar

Langkah-langkah pembuatan:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (175°C). Lapisi loyang persegi dengan kertas roti.

2. Dalam mangkuk, campurkan remahan biskuit graham dan mentega cair hingga adonan menyerupai pasir basah. Tekan campuran secara merata ke bagian bawah loyang yang sudah disiapkan.

3. Di wadah lain, kocok krim keju dan gula hingga halus. Tambahkan telur, dan kocok rata setelah setiap penambahan. Jangan lupa untuk masukkan ekstrak vanila juga.

4. Masukkan raspberry segar secara perlahan, hati-hati jangan sampai hancur.

5. Tuang adonan krim keju di atas kerak, ratakan.

6. Panggang selama 25-30 menit atau sampai pinggirannya matang dan bagian tengahnya juga sudah terpanggang.

7. Biarkan kue keju hingga benar-benar dingin, lalu dinginkan minimal 2 jam atau semalaman.

8. Setelah dingin, potong keju menjadi kotak dan sajikan. Untuk sentuhan ekstra, hiasi dengan tambahan raspberry segar.

Resep 2: Mousse Coklat Putih Raspberry

Bahan-bahan:

1 cangkir raspberry segar

1/4 cangkir gula pasir

6 ons coklat putih, cincang

1 1/2 cangkir krim kental

1 sendok teh ekstrak vanila

Daun mint segar (untuk hiasan)

Langkah-langkah pembuatan:

1. Dalam panci kecil, campurkan raspberry segar dan gula pasir. Masak dengan api kecil, lalu aduk sesekali, sampai raspberry pecah dan mengeluarkan sarinya. Angkat dari api dan saring campuran untuk menghilangkan bijinya. Lalu biarkan hingga dingin.

2. Dalam mangkuk tahan panas, lelehkan coklat putih di atas panci berisi air mendidih, aduk hingga rata. Sisihkan hingga agak dingin.

3. Kocok krim kental dan ekstrak vanila hingga terbentuk puncak lembut dimangkuk ,yang posisi mangkuk nya terendam di atas air dingin.

4. Masukkan perlahan coklat putih leleh yang sudah didinginkan ke dalam krim kocok, hati-hati jangan sampai mengempis.

5. Masukkan pure raspberry, aduk ke dalam campuran untuk menciptakan efek marmer.

6. Sendokkan mousse ke dalam gelas atau mangkuk saji dan dinginkan selama minimal 2 jam agar mengeras.

7. Sebelum disajikan, hiasi dengan raspberry segar dan daun mint untuk sentuhan elegan.

Makanan penutup berbasis raspberry memiliki daya tarik yang tak dapat diabaikan, memikat mata dan menggoda selera. Raspberry Cheesecake menyajikan harmoni sempurna antara kemewahan krim dan keasaman manis yang tajam, sementara Raspberry White Chocolate Mousse memberikan sentuhan ringan dan nikmat.

Cobalah eksperimen dengan berbagai resep ini dan biarkan cita rasa raspberry yang luar biasa ini mengubah hidangan penutup Anda menjadi kenikmatan yang tak terlupakan, dinikmati oleh semua orang.