Dumpling merupakan salah satu jenis dimsum yang populer di dunia. Para peneliti menemukan bukti sejarah jika makanan ini sudah ada 1700 tahun silam.

Dalam jamuan makan malam imlek (Tahun baru Tiongkok), dumpling yang juga disebut pangsit merupakan makanan yang wajib dimakan. Ini karena bentuknya seperti ‘yuan bao’ atau kapal emas mungil yang dulu jadi mata uang di Tiongkok.

Para arkeolog menemukan 3 buah dumpling di Tiongkok Utara. Menurut arkelog dari Museum of Xinjiang Uygur dumpling di daerah Turpan itu dibuat di masa Wei, Jin, Dinasti Utara dan Selatan.

Menurut chinadaily,ditemukan 2 buah dumpling yang dibuat pada masa dinasti. Panjangnya 5 cm dan lebarnya 1.5 cm. Kemudian dibentuk seperti bulan sabit. Riset terakhir membuktikan bahwa kulit dumpling dibuat dari tepung terigu dan diisi oleh adonan daging.

Penemuan ini menunjukkan kebiasaan makan dumpling atau yang kita kenal dengan nama pangsit ini menyebar dari bagian tengah daratan Tiongkok ke negara barat pada masa awal.

Bahan Resep:

• Bahan isian:

• 180 gram daging ayam cincang halus

• 100 gram udang kupas,cincang kasar

• 2 lembar daun bawang,iris

• 1 butir telur

• 70 gram bengkoang diparut,peras,ambil ampasnya

• 3/4 sdt garam

• 1 sdm minyak wijen

• 1 sdt gula pasir

• 1/2 sdt lada halus

• 1/4 sdt jahe bubuk

• 1 sdt bawang putih bubuk

• 1 blok kaldu ayam

• 35 gram sagu tani

•

• Bahan kulit:

• 150 gram tepung tangmien

• 30 gram tepung sagu tani

• 1/4 sdt garam

• 200 ml air panas (secukupnya sampai adonan tercampur halus)

Petunjuk Resep:

Langkah 1, buat adonan isian: Campur semua bahan isian kecuali sagu tani, aduk sampai rata. Lalu tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.Untuk catatan isian adonan dapat menggunakan daging apa saja sesuai selera,Sisihkan.

Langkah 2, buat adonan kulit: Dalam wadah, campur tepung tangmien, sagu tani dan garam, lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni (hati-hati panas), sampai adonan teraduk dengan halus dan tidak menempel.jika sudah halus tidak perlu untuk menambah air lagi.

Langkah 3, bulatkan adonan kulit: Bulatkan adonan kulit sekitar 10 gram, lakukan sampai adonan habis.

Langkah 4, isi adonan kulit dengan bahan adonan isi: Balur tangan dengan tepung tangmien, buat kantong adonan kulit, hati-hati karena kulit mudah sekali robek, beri isian 3/4 sdt, lalu tutup seperti pastel, dan buat model lipatan sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.

Langkah 5, kukus dumpling: Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit/sampai matang. Sajikan dengan saus sambal sesuai selera,atau bisa menggunakan kecap asin.

Semoga resep ini dapat membantu kalian dalam membuat dumpling yang lezat , resep di atas dapat di variasikan dengan selera kalian sendiri ya.