Otak-otak adalah salah satu makanan khas yang populer di Indonesia serta negara-negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura.

Nama "otak-otak" berasal dari bahasa Melayu yang berarti "otak kecil," karena teksturnya yang lembut mirip dengan otak.

Makanan ini biasanya terbuat dari daging ikan yang dibungkus daun pisang dan dibakar. Seiring perkembangan kuliner, variasi otak-otak kini semakin beragam, termasuk otak-otak ayam yang tak kalah lezat.

Asal Usul Otak-Otak

Otak-otak dikenal sebagai makanan khas dari daerah Sumatera, khususnya Palembang, serta beberapa daerah di pantai barat semenanjung Malaysia. Di Palembang, otak-otak sering kali dibuat dari ikan tenggiri yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan disajikan dengan saus kacang yang gurih.

Resep Otak-Otak Ayam

Otak-otak ayam bisa menjadi alternatif yang menarik bagi mereka yang mungkin alergi terhadap ikan atau hanya ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Berikut adalah resep otak-otak ayam yang mudah dan lezat:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging ayam cincang

- 100 ml santan kental

- 2 butir telur

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt merica bubuk

- 2 sdm tepung sagu

- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Campurkan daging ayam cincang dengan bawang putih yang telah dihaluskan dalam satu wadah.

2. Tambahkan santan kental, telur, daun bawang, garam, gula, merica bubuk, dan tepung sagu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Siapkan daun pisang, potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan dan layukan sebentar di atas api agar lebih lentur.

4. Ambil satu sendok makan adonan ayam, letakkan di atas daun pisang, lalu bungkus dan sematkan ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.

5. Panaskan kukusan, kemudian kukus otak-otak yang telah dibungkus selama sekitar 20-25 menit hingga matang.

6. Setelah dikukus, otak-otak ayam bisa langsung dinikmati atau dibakar sebentar di atas bara api untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih khas.

Ide Camilan atau Lauk Makan

Otak-otak ayam adalah pilihan camilan yang sehat dan lezat. Kamu bisa menyajikannya dengan saus kacang atau saus sambal sebagai pendamping. Selain itu, otak-otak ayam juga cocok dijadikan lauk makan bersama nasi hangat dan sayuran. Teksturnya yang lembut dan rasa gurih dari ayam serta rempah-rempah akan memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya.

Jika kamu sedang mencari ide camilan atau lauk makan yang enak dan mudah dibuat, cobalah resep otak-otak ayam ini. Selamat mencoba dan semoga keluarga serta teman-teman suka ya!