• Macaroon Sederhana

120 gr tepung almond

3 butir putih telur

2 sdm gula

200 gr gula icing (gula bubuk)

2 sdm icing sugar (untuk taburan)

Pewarna makanan secukupnya (warna bisa sesuai selera)

Bahan olesan:

100 gr cokelat putih, dipotong-potong

2 sdm krim kental

1 1/2 sdt vanila bubuk

Cara membuat olesan macaroon:

Siapkan panci berisi air sedikit saja, lalu letakkan mangkuk ditengah panci (air jangan sampai melebihi tingginya mangkuk).

Masukkan cokelat putih dan krim kental kemudian masak menggunakan api kecil, pastikan adonan tersebut sudah tercampur dengan rata.

Kemudian setelah itu angkat dan diamkan hingga kental dan dingin. Bahan olesan pun siap digunakan.

Cara membuat macaroon sederhana:

Siapkan loyang yang diolesi dengan mentega tipis, tutup dengan kertas roti lalu sisihkan.

Selanjutnya kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga lembut kemudian tambahkan gula kastor lalu kocok terus hingga gula larut dan lembut. Matikan mixer, lalu tambahkan icing sugar dan juga tepung almond, aduk hingga merata dengan menggunakan spatula.

Setelah itu pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang lebih kecil, jika kamu ingin beberapa warna berbeda pada kue macaroon, maka adonan dibagi di dalam mangkok yang berbeda-beda sebanyak warna yang ingin dibuat.

Tuangkan pewarna makanan yang sudah disiapkan sesuai selera ke dalam adonan di masing-masing mangkuk, lalu aduk rata.

Kemudian masukan adonan dalam kantong kue bentuk segitiga, lubangi ujungnya lalu semprotkan adonan di atas loyang.

Buatlah bulatan-bulatan yang sama, jangan lupa beri jarak sekitar 2 cm antar adonan agar saat adonan mengembang tidak saling menempel.

Selanjutnya taburkan icing sugar di atas adonan, lalu diamkan kurang lebih selama 15 hingga 20 menit.

Kemudian panggang adonan kue ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius kurang lebih selama 20 menit atau hingga matang. Lalu angkat, dinginkan kue macaroon.

Terakhir oleskan satu bagian kue macaroon dengan bahan olesan yang sudah dibuat sebelumnya, lalu tutup kue macaroon yang memiliki warna sama. Bentuk hingga menyerupai burger.

Sajikan macaroon bersama kopi atau teh untuk camilan di sore hari.

• Red Velved macaroon.

Bahan A:

- 65 gr gula bubuk

- 35 gr almond bubuk

- 1/2 sdm cokelat bubuk

Bahan B:

- 35 gr putih telur

- Garam secukupnya

- 35 gr gula kastor

- 6 tetes pewarna makanan merah cabai

Cara membuat:

- Campur semua bahan A, kemudian ayak dan sisihkan.

- Bahan B: kocok putih telur dan garam hingga berbusa lalu masukkan gula bertahap 3 kali, kocok hingga kental.

- Kemudian masukkan pewarna makanan dan kocok lagi hingga mengembang.

- Masukkan bertahap 3 kali bahan A ke dalam bahan B aduk dengan spatula hingga rata.

- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan di atas loyang yang dialasi kertas roti hingga adonan habis.

- Diamkan adonan sekitar 30 menit/hingga permukaan tidak lengket.

- Panggang api atas bawah 140 derajat Celsius selama 20 menit.

- Angkat dan dinginkan kemudian beri isian sesuai selera.

• Oreo macaroon

Bahan:

50 gr tepung almond

15 gr oreo bubuk

100 gr gula halus

50 gr putih telur

25 gr gula pasir

Garam secukupnya

Cara membuat macaroon:

Satukan tepung almond, oreo bubuk, gula halus blender dengan food processor kemudian ayak. Sisihkan.

Dalam wadah terpisah, kocok putih telur, gula pasir, dan garam sampai soft peak.

Masukkan campuran tepung ke adonan putih telur secara bertahap.

Aduk balik hingga rata jangan over mixed agar adonannya nggak lembek.

Kemudian masukkan adonan ke piping bag atau plastyik segitiga, cetak bulat-bulat di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.

Setrelah selesai hentakkan loyang 3 kali agar udara dalam adonan keluar.

Diamkan adonan 30 menit atau lebih sampai permukaan kering dan tidak lengket di tangan.

Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celsius selama 10 menit, putar loyang lalu panggang lagi selama 10 menit.

Angkat, dinginkan dan isi dengan filling sesuai selera.

Itulah beberapa resep membuat macaron yang bisa kamu buat. Semoga bermanfaat!