Kue tar jeruk memiliki isii dengan rasa manis, asam dan pedas dan kue ini di balut dengan mentega dengan tesktur renyah, menjadikannya makanan penutup terbaik sepanjang tahun.

Ini adalah cara yang bagus untuk memasak salah satu buah yang sering di makan untuk kesehatan.Cobalah resep di bawah ini dan dapat di hidangkan untuk makan malam kepada tamu-tamu Anda.

BAHAN

200g (1/4 cangkir) tepung serbaguna

50 g (1/2 cangkir) gula permen

40 g (1/4 cangkir) tepung almond

Garam 6g (1 SDP)

1 jeruk, dikupas [opsional]

150g (cangkir cacing) mentega tawar, dingin

1 kuning telur

15ml (1 TBSP) air dingin

300ml (1/4 cangkir) jus jeruk, sekitar 3 jeruk besar

Empat telur

60g (1/4 cangkir) gula kastor

25 gram (31/2 sendok makan) tepung maizena

6 gram (2 sendok teh) bubuk gelatin

115g(1/2 cangkir) mentega tawar

15ml(1 TBSP) Angostura Orange Bitter [opsional]

250ml (1 cangkir) krim kental

23g (3 TBSP) gula pasir

5ml(1 SDT) Angostura Orange Bitter [opsional]

1 jeruk, dikupas dan diiris

7 g (10 kacang) pistachio dikupas, dihancurkan

mint

Cara memasak:

1. Tempatkan tepung, gula icing, almond bubuk, garam, kulit jeruk dan mentega dingin dalam Mangkok. Aduklah adonan sampai sampai pola dari adonan terbentuk.

2. Tambahkan kuning telur dan air dingin dan kocok lagi sampai campuran saling menempel.

3. Tuang makanan dari mangkok ke talenan yang sudah tersedia dan gulung menjadi bola dengan tangan Anda. Uleni kue beberapa kali sampai adonan halus.

4. Olesi timah dengan asam dan buat dengan lebar 23 cm /9 inci.

5. Tempatkan selembar kertas perkamen di talenan Anda. Lepaskan bagian bawah cangkang dari kue tar dan letakkan di atas kertas. Gunakan pensil untuk menggambar lingkaran di atas kertas sekitar 4cm lebih besar dari bagian bawah.

6. Bersihkan bagian bawah kaleng dengan tepung. Tempatkan puff pastry ball di tengah dasar timah dan ratakan sedikit. Gulung kue, masih di atas loyang, sampai mencapai tanda melingkar. Saat Anda menggulung kue, balikkan kertas untuk membalik kue.

7. Lipat kue dengan lembut ke tengah dasar timah. Angkat dengan hati-hati pada pangkal loyang yang terletak di talenan dan dengan perlahan letakkan di loyang. Gosokkan kue dengan lembut ke sudut dan sisi loyang, tekan bagian yang menonjol dengan lembut ke tepi loyang. Jika ada retakan pada kue, cukup di tekan untuk menutup lobang tersebut.

8. Tekan kue ke lekukan loyang dan dengan lembut menyodok bagian bawah dengan garpu, tetapi tidak sepenuhnya. Tempatkan loyang berlapis kue di atas loyang, tutup dengan bungkus plastik atau handuk teh dan dinginkan di lemari es selama 30 menit.

9. Panaskan oven hingga 200 ° C / 180 ° C, kipas 390 ° F.

10. Keluarkan kue dari lemari es dan tutup.

11. Lapisi bagian dalam kue dengan kertas timah untuk menopang sisi-sisinya, lalu isi dengan kacang panggang.

12. Panggang selama 12-15 menit, sampai kue sudah matang, lalu keluarkan kertas timah dan kacang-kacangan.

13. Gunakan pengupas kentang untuk memotong kelebihan dari samping dengan hati-hati dan dengan lembut menggosok pengupas di atas kelebihannya sampai jatuh, biarkan ujung-ujungnya halus.

14. Kembalikan kotak kue kosong ke oven selama 10-12 menit lagi, atau sampai berubah menjadi emas pucat dan benar-benar kering.

15. Sisihkan hingga dingin sebelum membuat isian jeruk.

16. Panaskan jus jeruk di atas kompor dengan api kecil sampai mendidih. Saat jus memanas, kocok bersama telur, gula, dan tepung maizena dalam mangkuk.

17. Ketika jus mulai mendidih, perlahan-lahan tuangkan di atas campuran telur, aduk pada saat yang bersamaan. Aduk rata sampai tercampur rata, lalu kembali ke wajan.

18 Kembalikan panci dengan api kecil dan terus aduk sampai cairan mulai mengental. Angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk pencampur. Tambahkan bubuk gelatin dan aduk sampai benar-benar tergabung.

19. Biarkan isian sedikit dingin, lalu aduk mentega lembut, kulit jeruk dan jeruk pahit Angostura. Kocok dengan pengocok sampai tercampur rata.

20. Tuang isian jeruk ke dalam wadah kue dan dengan lembut jatuhkan kotak kue 2,5 cm (1 in) dari konter ke atas meja, ulangi beberapa kali sampai semua gelembung udara dilepaskan dari wadah kue. Dinginkan di lemari es setidaknya selama 3 jam. Untuk hasil terbaik, biarkan semalaman.

21. Keluarkan kue tart dari kaleng.

22. Masukkan krim, gula icing dan jeruk pahit Angostura ke dalam mangkuk dan kocok sampai adonan menjadi kaku.

23. Sekarang hiasi sesuka Anda. Jangan ragu untuk mengambil inspirasi dengan memfoto atau melakukan apa yang Anda inginkan dengannya. Selamat mencoba!