Bagel, roti dari Polandia yang bentuknya miripi donat. Namun cara membuat bagel sangat berbeda.

Cara membuat roti bagel sendiri memang bisa dikatakan sangat mudah. Secara singkatnya roti bagel ini sebelumnya direbus lebih dulu dalam waktu singkat, selanjutnya dipanggang. Alhasil, roti bagel ini memiliki tampilan yang hampir menyerupai kue donat.

Bagel tradisional sering diberi perasa seperti garam, bawang bombay, bawang putih, telur, roti pumpernickel dan gandum hitam (rye) yang dicampurkan ke dalam adonan. Adonan bagel modern biasanya ditambahkan perasa seperti tomat dan rempah-rempah dill, bumbu masakan cajun, kayu manis dan kismis, keju, sejenis jintan yang disebut caraway, blueberi dan muesli. Kulit gandum (bran), adonan masam (sourdough), telur ayam, tepung gandum tanpa buang kulit (whole wheat atau whole meal), tepung multi serealia (multigrain), atau muesli juga sering ditambahkan ke dalam adonan sebagai penambah tekstur.

Untuk menemukan kue bagel ini memang bisa dikatakan tidak sulit. Dimana roti bagel ini banyak dijajakan di berbagai tempat. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah sudah banyak yang menjualnya. Namun tak sedikit pula orang yang ingin mengetahui cara pembuatan roti bagel ini.

RESEP ROTI BAGEL

BAHAN :

• 500 gram tepung terigu protein tinggi, ayak

• 1 sdm gula pasir

• 2 sdt ragi instant

• 350 ml air hangat

• 1,5 ltr air

• 1/2 sdt soda kue

• 1 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT ROTI BAGEL :

• Campur air dan soda kue, rebus hingga mendidih, sisihkan.

• Campur terigu, gula, ragi, minyak dan air hangat dalam kom adonan. aduk hingga tercampur rata. tambahkan garam, aduk rata.

• Uleni adonan diatas meja marmer yang telah ditaburi terigu selama 10 menit hingga kalis.

• Masukkan lagi adonan dalam kom, tutup plastik dan diamkan adonan selama 20 menit.

• Bagi adonan menjadi 10 buah, lalu bulatkan. diamkan selama 10 menit.

• Tusuk bagian tengahnya hingga berbentuk seperti donat. diamkan lagi adonan selama 20 menit hingga mengembang.

• Rebus adonan dalam campuran air soda selama 2 menit untuk tiap sisi kue. angkat, tiriskan dan diamkan kue selama 5 menit.

• Atur kue di loyang bersemir minyak, taburi wijen permukaannya. beri jarak antar kue. panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 30 menit. angkat,

• Sajikan dengan pelengkap selai atau mentega dan secangkir kopi.

Itulah resep sederhana membuat roti bagel. Semoga bermanfaat!