Cookie biasanya dipanggang sampai garing atau cukup dengan membuatnya lembut dan kenyal, dan ada beberapa cookie bahkan tidak dipanggang.

Cookie datang dalam berbagai gaya, seperti teh hijau, susu, cokelat, mentega, selai kacang, kenari, atau buah kering.

Kukis dijelaskan di Amerika Serikat dan Kanada sebagai biskuit tipis dan datar seperti custard, sedangkan cookies berasal dari kata Jerman koekje, yang berarti "custard tipis".

Saat ini, ada ribuan resep kue-kue di seluruh dunia, tetapi kebanyakan dari mereka jatuh ke dalam beberapa kategori kue tertentu.

Anda mungkin terkejut dengan definisi teknis cookie di AS sebagai kue kecil, ringan, dan manis.

Bahkan, kue pertama dipanggang untuk menguji suhu oven dengan sedikit adonan kue. Penggunaan resmi pertama dari nama "cookie" ada di buku masak Amelia Simmons pada tahun 1796. Buku masak ini berisi dua resep untuk memanggang kue.

Dan hari ini sudah ada ribuan resep kue. Cookie umumnya termasuk dalam beberapa kategori utama, dan sebagian besar cookie termasuk dalam lima kategori berikut.

1. Drop Cookie

Juga dikenal sebagai cookie gaya Amerika, cookie berbentuk drop, seperti namanya, adalah sesendok adonan dan kemudian jatuh ke lembar cookie untuk terbentuk secara otomatis. Jenis kue ini tidak perlu diratakan, karena adonan menyebar secara alami saat dipanggang.

Cookie drop-formed sering juga ditambahkan dengan topping yang berbeda seperti kacang macadamia, oatmeal, labu, dan molase. Rasanya sangat lembut dan seperti kue saat dipanggang.

2. Cookie Yang Dibentuk

Adonan biasanya dibuat menjadi bentuk yang diinginkan dengan tangan. Pertama, gulung adonan menjadi bola-bola kecil dengan tangan Anda, lalu gunakan bagian belakang sendok untuk meratakan bola adonan. Kue ini juga bisa dibuat menjadi bentuk lain di tengahnya.

3. Cookie Di Rolled

Giling adonan dengan rolling pin dan potong dengan pemotong kue. Kue stik termasuk kue buram tradisional dan kue jahe. Saat membuat bentuk kue tongkat, letakkan di atas loyang dingin untuk mencegahnya berubah bentuk.

4. Irisan Kue

Kadang-kadang disebut kue kotak es, mereka terbuat dari irisan gulungan adonan yang telah dibekukan di lemari es. Mengiris adonan dan memanggangnya dalam loyang yang dingin akan memberikan tekstur yang lebih renyah pada kue.

5. Cookie Bergaris

Bukan cookie dengan definisi tradisional, tetapi alternatif cookie yang dibuat oleh beberapa tukang roti. Cookie bar berisi bahan dasar yang ditemukan dalam Cookie lain tetapi dibuat dengan mencampur semua bahan dan meletakkannya rata di atas loyang. Setelah dipanggang dan benar-benar dingin, kemudian di potong-potong.

Cookie lezat, dan indah, dan dapat dibuat di rumah.

Persiapan:

Mentega: 100 gram

Gula kastor: 20 gram

Gula bubuk: 40 gram

Cairan telur utuh: 43 gram

Tepung rendah gluten: 143 gram

Piping bag

Ujung pipa

Langkah 1: potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan melunak pada suhu ruangan. Tambahkan gula dan gula bubuk ke dalam mentega lunak, dan kocok campuran dengan pengocok untuk mengocok mentega.

Kocok mentega sampai mengembang dan warnanya menjadi lebih terang. Tambahkan telur kocok dalam tiga kelompok.

Langkah 2: Ayak tepung rendah gluten. Dengan menggunakan spatula karet atau sendok pipih, kocok tepung dan mentega sampai tepung basah dan tercampur rata. Jangan overmix.

Langkah 3: Olesi loyang dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam piping bag dan tekan polanya di atas loyang.

Langkah 4: panggang dalam oven yang sudah dipanaskan. Di oven, pada suhu 190 derajat, selama sekitar 10 menit. Perhatikan beberapa menit terakhir dan keluarkan tepat waktu.

Biarkan biskuit menjadi dingin secara alami sebelum disimpan. Ini adalah bagaimana kue lezat dibuat.