Saat bepergian ke Jepang, setidaknya bagaimanapun harus mencoba makan rameni! Menurut statistik resmi Jepang, makanan Jepang yang paling populer di kalangan orang asing yakni ramen, yang sudah tidak diragukan lagi jadi pilihan pertama!

Ramen sekarang menjadi makanan paling representatif dari diet Jepang.

Ramen Jepang diperkenalkan ke Jepang dari Cina sekitar abad ke-19. Dibandingkan dengan dua pasta utama Jepang lainnya, soba dan udon, yang hanya memiliki sejarah lebih dari 100 tahun di Jepang yakni ramen yang telah menjadi salah satu hidangan paling populer di Jepang dalam beberapa dekade terakhir. Berikut adalah beberapa ramen paling terkenal di Jepang.

1. Sapporo Ramen

Ramen Sapporo adalah salah satu ramen lokal paling terkenal di Jepang. Sayuran dan daging ditumis dalam wajan, kaldu dan saus yang dituangkan dalam mangkuk dan di atasnya ditaburi dengan spesialisasi Hokkaido seperti mentega krim dan jagung manis. Miso ramen adalah yang paling terkenal untuk kelezatan rasanya.

Sup miso yang dibumbui dengan mengandung banyak minyak, menciptakan rasa yang kaya, juga sebagai penahan panas untuk menjaga sup dari dingin. Dapat dikatakan bahwa ini adalah konfigurasi ramen yang unik untuk Hokkaido di musim dingin dan mie yang digunakan umumnya mie tebal dan keriting.

2. Asahikawa Ramen

Ramen Asahikawa terkenal di Hokkaido seperti di Sapporo. Tidak seperti ramen Sapporo, ramen kecap adalah hal biasa dan dikenal dengan sup kecap berminyak, umumnya mienya tipis, bergelombang, dan keriting.

Sering disebut sebagai sup ganda, sup ini merupakan kombinasi dari sup hewan seperti tulang dan sup makanan laut seperti sarden kering, memiliki kaya akan rasa. Seperti ramen Sapporo, Ramen ini mengandung banyak minyak, membuat sup sulit untuk menjadi dingin.

3. Hakodate Ramen

Hakodate adalah ramen terkenal lainnya di Hokkaido setelah sapporo dan asahikawa. Dibandingkan dengan miso ramen di Sapporo dan soy sauce ramen di Asahikawa, umumnya di Hakodate adalah shio ramen. Di antara banyak ramen lokal di Jepang, Shio ramen sangat langka.

Ramen garam Hakodate ditandai dengan rasa yang sangat ringan dengan kandungan minyak yang rendah, dan sup sering terlihat di bagian bawah mangkuk ketika ramen sedang dimasak.

Meskipun Hakodate berada di dekat laut, tidak banyak restoran ramen yang menggunakan makanan laut karena alasan tertentu. Andalannya adalah sup yang terbuat dari tulang dan ayam yang dimasak perlahan dengan api kecil.

4. Tsugaru Ramen

Ramen Tsugaru adalah ramen lokal yang terletak di Prefektur Aomori, titik paling utara Honshu. Ramen tsugaru ditandai dengan penggunaan sarden kering dalam sup.

Sarden kering berlimpah di sini, jadi orang Aomori suka menggunakan sarden dan rumput laut untuk membuat sup makanan laut yang lezat. Ada banyak jenis ramen di sini, dan semua mienya tebal dan tipis.

5. Kitakata Ramen

Kota Kitakata, Prefektur Fukushima, memiliki salah satu toko ramen rasio tertinggi populasi di Jepang. Ramen kitakata adalah salah satu dari tiga mie ramen utama di Jepang. Banyak toko ramen buka di pagi hari, dan banyak orang pergi bekerja setelah makan ramen untuk sarapan.

Kitakata adalah daerah yang diberkati dengan air berkualitas tinggi dan ramen ditandai dengan penggunaan mie kenyal, bergelombang, tebal, dan dihidangkan dengan sup berbasis kecap ringan, biasanya dibumbui dengan tulang, kaldu ayam dan sarden kering. Salah satu fitur utama ramen kitakata adalah porsi mie dan daging babi panggang yang relatif besar.

6. Shirakawa Ramen

Selain ramen kitakata, ramen lokal terkenal lainnya di prefektur Fukushima adalah ramen shirakawa. Dikatakan bahwa restoran populer "Tiger Restaurant" adalah tempat kelahiran pria Shirakawa, dan orang-orang yang telah bekerja di sana terus mengembangkannya, sehingga Ramen Fukushima Shirakawa menyebar. Yang terkenal dari ramen shirakawa adalah mie keriting. Toko ramen seperti " Tiger Canteen " juga menampilkan mie buatan tangan, dengan supnya yang memiliki rasa kecap yang jernih. Warnannya lebih gelap dari sup ramen kitakata. Akan tetapi, dalam beberapa tahun terakhir jumlah toko ramen buatan tangan di sana telah berkurang.

7. Tokyo Ramen

Ada banyak jenis ramen di Tokyo saat ini, tetapi ada juga ramen tokyo kuno dan bersejarah. Ramen tokyo adalah ramen kecap Ortodoks, bisa dibilang ramen kecap paling standar di seluruh Jepang.

Ramen tokyo adalah kombinasi kaldu ayam dan bahan sup ala Jepang seperti sarden kering. Tambahkan kecap asin lalu tambahkan mie keriting.

Sebagian besar bahannya adalah daun bawang, char siew, rebung kering dan rumput laut, yang juga merupakan mie ramen standar.