Kue Mangkok menjadi salah satu jajanan tradisional yang banyak diburu pecinta kuliner karena kelezatannya. Rasanya yang lembut, manis dan memiliki wangi yang harum membuat semua orang menyukai jajanan ini.

Kue mangkok terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus dan berbentuk seperti mangkuk dan mekar pada ujungnya. Rasanya yang lembut, manis dan memiliki aroma yang harum membuat banyak orang yang menyukai kue ini.

Seiring berjalannya waktu, kue ini tak hanya ditemukan di pasar tradisional saja, namun juga sudah dijual di toko-toko kue modern. Dengan tampilan yang warna-warni dan bentuk seperti buka merekah dalam mangkok, membuat tampilan kue ini menjadi menarik.

Saat kamu memiliki waktu luang di rumah, ada baiknya mencoba membuat kue mangkok sendiri. Selain lebih hemat, kue mangkok juga cocok dijadikan camilan saat berkumpul dengan keluarga.

Bahan :

· 250 g Tepung beras

· 50 g Tepung terigu protein sedang

· 100 g Tape singkong, haluskan dan saring

· 250 ml Air

· 190 g Gula pasir

· 1/2 sdt Pasta vanila

· 250 ml Santan

· 3 g Garam

· 5 g Pasta talas

· 1/2 sdt Fruit salt

· 1/2 sdt Baking powder

Cara Membuat :

Bahan A: campurkan tepung beras, tepung terigu dan tape. Aduk perlahan hingga tercampur rata sambil tambahkan air sedikit demi sedikit.

Tambahkan gula pasir hingga gula larut dan tercampur rata.

Masukkan pasta vanilla dan pasta talas kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.

Tambahkan garam dan santan. Aduk hingga tercampur rata. Kurang lebih selama 2-3 menit.

Pisahkan sedikit adonan kemudian tambahkan fruit salt dan baking powder. Aduk dengan spatula plastik hingga rata dan mengembang. Kemudian masukkan kembali sisa adonan sedikit demi sedikit.

Saring adonan yang sudah ditambahkan baking powder dan mulai mengembang.

Panaskan cetakan dengan dikukus kurang lebih 10 menit.

Tuangkan adonan pada cetakan hingga penuh. Kukus dengan api besar 15 menit dan lanjutkan dengan api sedang selama 15 menit.

Matikan api dan tunggu hingga dingin sebelum kue mangkok dikeluarkan dari cetakan.

Susun dan sajikan.

Tips:

* 1. Setelah ditambahkan gula pasir, pastikan adonan diaduk hingga gula benar-benar larut.

* 2. Pilih tepung berkualitas baik dengan ciri-ciri berwarna putih bersih.

* 3. Adonan bisa disesuaikan warna dan rasanya dengan pasta.

* 4. Cetakan harus dipastikan benar-benar panas agar adonan tidak lengket.

* 5. Perhatikan suhu panas dengan menggunakan api yang besar saat mengukus.

Semoga Anda menikmati artikel ini!