Jajanan pasar bukan hanya memiliki varian itu saja dan mengalami banyak perkembangan, salah satunya adalah kue pie buah mini.

Pie atau pai dalam bahasa Inggris, dan pastei dalam bahasa Belanda adalah makanan yang terdiri dari kulit kering dan isi yang beraneka ragam. Isi pie sangat beraneka ragam, yaitu buah, daging, ikan, sayur, keju,cokelat, kustar, kacang, dan masih banyak lagi.

Kue pie merupakan makanan kering dengan pinggiran kulit renyah yang tengahnya diisi berbagai macam topping. Tidak hanya berukuran besar, sajian ini juga kerap ditemukan dalam ukuran kecil yang muat di dalam kantong. Bahkan di Indonesia sendiri, makanan ini sering hadir bersama kue-kue basah khas Indonesia lain di berbagai acara formal dan informal.

Berikut ini resep kue pie mini:

Bahan-bahan yang diperlukan

500 gram tepung terigu protein rendah

50 gram gula halus

300 gram margarin

2 sdm air es

2 butir kuning telur

Bahan vla

100 gram gula

40 gram tepung maizena

1 sdt vanila cair

1 sdm mentega

500 ml susu cair full cream UHT

Bahan topping

Potongan buah stroberi

Potongan buah kiwi

Buah jeruk kalengan

Cara membuat

1. Campur 500 gram tepung terigu protein rendah dan 50 gram gula halus, lalu aduk hingga rata.

2. Tambahkan 300 gram margarin dan aduk hingga adonan membentuk butiran kasar dengan garpu atau mixer dengan kecepatan rendah.

3. Campur 2 butir kuning telur dan 2 sdm air es, lalu uleni adonan hingga rata dan menggumpal.

4. Siapkan cetakan pie mini dan olesi dengan margarin, lalu tuang sedikit adonan dan cetak.

5. Tusuk-tusuk cetakan yang berisi adonan tersebut dengan garpu agar adonan tidak menggembung saat dipanggang.

6. Panaskan oven selama 10-15 menit, lalu masukkan adonan dan panggang selama 25 menit dengan suhu sekitar 170 derajat.

7. Angkat dan dinginkan sebentar di suhu ruang, lalu keluarkan kulit pie satu per satu dari cetakan. sisihkan.

8. Campur 40 gram tepung maizena, 100 gram gula pasir, 1 sdt vanila cair, dan 500 ml susu cair full cream UHT, lalu aduk hingga terlarut.

9. Masak vla pie dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai mengental dan meletup, lalu tambahkan 1 sdm mentega dan aduk rata hingga benar-benar tercampur. Diamkan beberapa saat hingga mendingin.

10. Masukkan vla ke dalam plastik segitiga dan tuang ke atas kulit pie satu per satu, lalu hias dengan potongan buah stroberi, kiwi, dan jeruk kalengan sesuai selera.

Nah itulah resep membuat kue pie mini. Semoga bermanfaat!