Asal mula pasta menjadi subjek perdebatan, dengan beberapa mengklaim bahwa itu berasal dari Tiongkok dan dibawa kembali ke Italia oleh Marco Polo, sementara yang lain mengklaim bahwa itu diciptakan oleh Kekaisaran Romawi sebagai cara mempertahankan biji-bijian. Terlepas dari asal usulnya, pasta telah menjadi hidangan pokok selama berabad-abad dan telah mengalami berbagai perbaikan dan inovasi sepanjang sejarah.

Salah satu bahan kunci dalam pasta adalah gandum durum, yang merupakan varietas gandum keras yang dikenal karena kepadatannya yang tinggi, kandungan protein, dan kekenyalannya. Gandum durum digunakan untuk membuat pasta kuning yang tahan terhadap pemasakan dan memiliki rasa yang menyenangkan. Selain pasta lurus, juga ada banyak bentuk lain seperti spiral, melengkung, kupu-kupu, berongga, dan berbentuk kerang.

Proses pembuatan pasta juga berkembang seiring waktu. Awalnya, adonan pasta dibuat dengan meratakan bola tepung menjadi lembaran tipis dan memasaknya di oven. Kemudian, adonan itu dipotong menjadi potongan kecil atau mie tipis yang panjang, dan Arab bahkan menciptakan gagasan mengeringkan mie untuk penyimpanan. Saat ini, juga ada pasta berwarna yang terbuat dari buah dan sayuran.

Selain pasta itu sendiri, saus yang digunakan juga sangat penting dalam menentukan rasa hidangan pasta. Saus dapat dibagi menjadi merah dan putih, dengan saus merah yang terbuat dari tomat sebagai dasar dan saus putih yang terbuat dari tepung, susu, dan krim. Ada juga rasa lain seperti minyak zaitun, pesto, dan saus tinta cumi.

Membuat pasta di rumah adalah proses yang sederhana dan mudah. Bahan utamanya adalah pasta, ayam, bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, garam, gula, lada hitam, dan keju. Langkah-langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:

1. Masak pasta dengan merebus air dipanci, lalu tambahkan garam, minyak zaitun, dan pasta. Biarkan pasta masak selama 8 menit, balikkan sebentar, kemudian bilas dengan air dingin dan sisihkan.

2. Di dalam wajan, tambahkan minyak zaitun, bawang bombay, dan bawang putih dan tumis sampai bawang bombay mulai berubah warna. Tambahkan potongan ayam dan masak sampai empuk.

3. Tambahkan tomat yang sudah dicincang, garam, dan gula, kemudian tumis sampai tomat empuk. Tambahkan pasta tomat dan air, lalu biarkan saus mendidih.

4. Bumbui saus dengan gula, lada hitam, dan garam secukupnya.

5. Tuang saus di atas pasta yang sudah dimasak dan hidangkan.

Pasta adalah hidangan serbaguna dan lezat, dimana memiliki sejarah yang kaya dan banyak variasi. Baik dibuat di rumah atau di restoran, itu adalah hidangan pokok yang dinikmati oleh orang dari segala usia dan latar belakang. Dengan bahan yang tepat dan resep sederhana, siapa pun bisa membuat hidangan pasta yang lezat sendiri dirumah.