Egg tart merupakan kue yang dibuat menggunakan bahan-bahan seperti crust atau kulit pie dan adonan isi. Sesuai namanya, isi pada egg tart ini menggunakan bahan utama telur. Telur ini berfungsi untuk membuat egg tart bertekstur kenyal dan lembut.

Selain itu, egg tart juga biasanya dibuat dengan campuran susu dan vanilla, sehingga memberikan cita rasa creamy yang memanjakan lidah. Kue ini kerap diolah dalam berbagai macam ukuran. Egg tart bisa dengan mudah kita temui di toko-toko kue maupun kafe.

Cara membuat egg tart ini dengan cara dipanggang, agar menghasilkan crust yang renyah dan isinya matang. Sering kali egg tart juga ditambahkan dengan berbagai macam topping dan rasa. Bisa buah-buahan, kacang, keju, hingga cokelat.

Cocok dikreasikan dengan topping dan rasa apapun, kamu bisa berkreasi saat membuat egg tart di rumah, lho. Berikut rangkuman resep egg tart mudah dan lembut.

1. Resep egg tart klasik

Bahan kulit:

• 10 sdm tepung terigu

• 5 sdm margarin atau mentega

• 2 sdm susu kental manis

Bahan isian:

• 10 sdm air matang

• 2 sdm tepung maizena

• 2 butir telur

• 15 sdm kental manis

• Vanilla essence secukupnya

Cara membuat egg tart klasik

1. Campurkan terigu dan margarin pada bahan kulit, aduk hingga rata.

2. Tambahkan susu kental manis, aduk kembali hingga rata dan membentuk adonan kulit pie.

3. Ratakan adonan kulit tadi pada teflon kecil. Tusuk-tusuk bagian bawah kulit menggunakan garpu. Sisihkan.

4. Campurkan air matang dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata kembali.

5. Tambahkan kental manis, aduk rata kembali.

6. Panggang adonan pie menggunakan api yang sangat kecil. Saat menuangkan adonan isian, saring terlebih dahulu agar tidak menggumpal.

7. Jika muncul buih saat memanggang, tusuk adonan dengan garpu agar buih menghilang.

8. Saat egg tart akan matang dan masih ada buih dari adonan isi, buang buihnya agar adonan isian mulus dan bersih.

9. Pastikan egg tart sudah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.

10. Egg tart siap disantap

2. Resep Portuguese egg tart

Resep portuguese egg tart cukup mudah dan sederhana karena kamu bisa membeli kulit siap pakai, alias puff pastry. Jadi, kamu tak perlu lelah-lelah membuatnya.

Bahan:

• 2 lembar puff pastry

• 30 gr tepung terigu

• 185 ml susu cair yang tawar, bagi dua (45 ml dan 140 ml)

• 100 gr gula pasir

• 100 ml air matang

• 3 buah kuning telur

• 1 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat Portuguese egg tart

1. Campur tepung terigu dan 45 ml susu cair, aduk rata dan sisihkan.

2. Panaskan 140 ml susu cair, masak hingga muncul gelembung kecil di pinggiran panci (jangan sampai mendidih).

3. Campurkan susu yang sudah dipanaskan ke dalam adonan tepung secara perlahan. Saat menuang susu panas, adonan harus terus diaduk. Kemudian sisihkan.

4. Campurkan air matang dan gula pasir dalam panci kecil berbeda. Masak dengan api sedang kurang lebih 1 menit.

5. Tuangkan ke dalam adonan tepung dan susu perlahan-lahan, sambil terus diaduk.

6. Diamkan kurang lebih 5 menit, sambil sesekali diaduk.

7. Kocok kuning telur.

8. Tuang adonan tepung ke dalam telur secara perlahan, sambil terus diaduk.

9. Tambahkan ekstrak vanilla, aduk rata kembali.

10. Saring adonan, kemudian tutup dengan plastik wrap agar kedap udara.

11. Siapkan puff pastry instan, kemudian gulung dan potong kurang lebih menjadi 6 bagian.

12. Siapkan loyang kecil berbentuk bulat. Ratakan puff pastry ke dalam loyang tersebut.

13. Simpan loyang ke dalam kulkas selama kurang lebih 10 menit.

14. Tuang adonan isian ke dalam puff pastry yang ada di loyang, sisakan jarak sekitar 20% dari ujung puff pastry.

15. Panggang adonan egg tart dengan suhu 250℃ selama 20-25 menit.

16. Portuguese egg tart siap dihidangkan.