Marshmallow adalah makanan manis dan kenyal yang namanya diambil dari tanaman mallow (Althaea offocinalis) yang tumbuh di Eropa, Asia dan Afrika Utara. Marshmallow biasanya terbuat dari tiga bahan yaitu gula, air dan gelatin.

Beberapa resep juga menyertakan putih telur dan pewarna makanan.

Diyakini bahwa marshmallow pertama tidak sehalus dan selembut yang ada sekarang. Zaman dulu, marshmallow dibuat dengan merebus sari akar tanaman mallow bersama dengan madu sampai campurannya menjadi kental. Akar tanaman ini memiliki beberapa khasiat obat dan memiliki kemampuan untuk menyembuhkan sakit tenggorokan dan luka.

Marshmallow menjadi populer di Prancis pada 1800-an dengan nama 'Pate de Guimauve'. Makanan manis ini dibuat di Prancis dengan mengocok putih telur, gula, air, dan akar kering tanaman mallow. Seluruh proses menyiapkan manisan dan mengeringkannya setidaknya memakan waktu satu atau dua hari.

Seiring berjalannya waktu, pembuat marshmallow di Prancis memutuskan untuk menggunakan resep mereka sendiri untuk lebih menghemat waktu.

Nah, sekarang kamu juga bisa membuatnya sendiri nih di rumah. Simak resep cara membuatnya!

Bahan A:

• 1/2 cup air panas

• 2 sdm gelatin bubuk

Bahan B:

• 250 gr gula pasir

• 1/2 cup air

• 1 sdt ekstrak vanilla

• Tepung maizena secukupnya

Cara membuat marshmallow yang mudah:

1. Lapisi loyang dengan mentega, sisihkan.

2. Campurkan setengah porsi air dingin dengan gelatin, biarkan hingga mengental atau lembut (kurang lebih selama 5 menit)

3. Campurkan separuh porsi air lainnya dengan gula pasir. Hangatkan di atas api sedang hingga gula larut. Masak hingga mendidih, matikan api.

4. Masukkan campuran gelatin ke dalam air gula. Aduk-aduk dan didihkan lagi sambil tetap diaduk-aduk. Setelah tercampur dengan baik, matikan api.

5. Dalam mangkuk besar, tambahkan campuran gula dan gelatin dan mixer hingga mengembang.

6. Tuangkan adonan marshmallow ke dalam bowl. Diamkan selama 5 menit atau sampai suhu adonan tidak terlalu panas.

7. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit atau sampai adonan berubah menjadi putih bersih dan fluffy. Tambahkan ekstrak vanilla. Kocok kembali hingga merata.

8. Tuangkan adonan marshmallow ke dalam loyang plastik yang sudah terlebih dahulu ditaburi oleh tepung maizena. Ratakan. Diamkan selama 4-6 jam.

9. Setelah dingin, taburi sisa gula halus dan potong marshmallow menjadi bentuk kubus. Marshmallow siap dinikmati.

Itulah resep marshmellow yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Bagaimana? Mudah kan? Semoga bermanfaat ya!